Kod cas gamma undecalactone semula jadi ialah 104-67-6
|
Nama Produk: |
Gammaundecalactone semula jadi |
|
KAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
Kategori produk: |
Molekul Kecil Bioaktif; Blok Bangunan; Sebatian Karbonil; Biologi Sel; Sintesis Kimia; Lakton; Blok Bangunan Organik; U; Kosmetik; Makanan Tambahan |
|
Fail Mol: |
104-67-6.mol |
|
|
|
|
Takat lebur |
164～166 „ƒ |
|
Takat didih |
164 ° C |
|
ketumpatan |
0.944 g / mL pada 20 ° C (lit.) |
|
FEMA |
3091 | GAMMA-UNDECALACTONE |
|
indeks biasan |
n20 / D 1.451 |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
bentuk |
Cecair |
|
Graviti tertentu |
0.944 (20 / 4â ƒ) |
|
warna |
Jelas tidak berwarna |
|
Nombor JECFA |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
Rujukan DataBase CAS |
104-67-6 (Rujukan Pangkalan Data CAS) |
|
Rujukan Kimia NIST |
2 (3H) -Furanone, 5-heptyldihydro- (104-67-6) |
|
Sistem Pendaftaran Bahan EPA |
5-Heptyldihydro-2 (3H) -furanon (104-67-6) |
|
Kod Bahaya |
Xi |
|
Penyataan Risiko |
36/37 / 38-52 / 53 |
|
Penyataan Keselamatan |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
|
WGK Jerman |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
Ya |
|
Kod HS |
29322090 |
|
Penerangan |
GAMMA-UNDECALACTONE adalah bahan perasa. Ini adalah sebatian perasa yang penting secara industri yang banyak diedarkan dalam makanan, buah-buahan, dan minuman dan digunakan dalam banyak makanan dan kosmetik aromatik. Ia sering digunakan dalam perisa buah persik, aprikot, pir, maple, kelapa, tropis, butterscotch, grenadine dan kurma. Ia juga merupakan unsur penyusun rasa yang mudah didapati dalam ais krim rendah lemak. |
|
Sifat Kimia |
GAMMA-UNDECALACTONE adalah cecair tidak berwarna yang jernih |
|
Sifat Kimia |
gamma-Undecalactone mempunyai bau buah yang kuat yang menunjukkan buah persik (terutamanya pada pencairan). Rasanya pedas dan manis juga mirip dengan buah persik. |
|
Kejadian |
Dilaporkan terdapat protein kedelai yang tidak dihidrolisis, mentega, pic, aprikot dan markisa. Alsoreport terdapat dalam epal segar, buah jambu biji, blackberry segar, mentega yang dipanaskan, lemak daging lembu yang dipanaskan, ghee, lemak babi, jus buah markisa kuning, aroma masak, origanum (Sepanyol) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), Pepaya gunung , belimbing, plumcot dan lemak ayam. |
|
Penyediaan |
Dengan tindakan sulfuricacid pada asid undecylenic; juga disediakan minyak kastor bentuk permulaan; fromoctanol-1 plus methylacrylate dengan di-ter-butylperoxide; dari heptylethyleneoxide dan sodiomalonic ester. |
|
Nilai ambang aroma |
Pengesanan: 60 ppb |
|
Nilai ambang rasa |
Ciri rasa pada 30 ppm: berlemak, kelapa, berkrim, vanila, kacang, macadamia dan pic. |
