|
Nama Produk: |
Strawberry aldehid |
|
KAS: |
77-83-8 |
|
MF: |
C12H14O3 |
|
MW: |
206.24 |
|
EINECS: |
201-061-8 |
|
Kategori produk: |
|
|
Fail Mol: |
77-83-8.mol |
|
|
|
|
Takat didih |
272-275 ° C (dinyalakan) |
|
ketumpatan |
1.087 g / mL pada suhu 25 ° C (lit.) |
|
FEMA |
2444 | ETHYL METHYLPHENYLGLYCIDATE |
|
indeks biasan |
n20 / D 1.505 (dinyalakan) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
temp simpanan. |
Simpan di bawah + 30 ° C. |
|
Nombor JECFA |
1577 |
|
BRN |
12299 |
|
Rujukan DataBase CAS |
77-83-8 (Rujukan Pangkalan Data CAS) |
|
Rujukan Kimia NIST |
Asid glisida, 3-metil-3-fenil, etil ester (77-83-8) |
|
Sistem Pendaftaran Bahan EPA |
Ethyl methylphenylglycidate (77-83-8) |
|
Kod Bahaya |
Xi |
|
Penyataan Risiko |
10-36 / 37/38 |
|
Penyataan Keselamatan |
16-26-36 / 37/39 |
|
RIDADR |
PBB 1993 3 / PG 3 |
|
WGK Jerman |
2 |
|
RTECS |
MW5250000 |
|
TSCA |
Ya |
|
Kod HS |
29189090 |
|
Data Bahan Berbahaya |
77-83-8 (Data Bahan Berbahaya) |
|
Ketoksikan |
LD50 secara lisan dalam Rabit: 5470 mg / kg |
|
Sifat Kimia |
cecair kuning jernih |
|
Sifat Kimia |
Ethyl3-Methyl-3-phenylglycidate wujud sebagai dua pasangan aktif optik cis- andtrans-isomer; setiap isomer mempunyai bau khas. Produk komersial adalah campuran racemik keempat-empat isomer dan mempunyai bau strawberi yang kuat dan manis. Nisbah cis / trans yang diperoleh dalam kondensasi Darzens ofacetophenone (R == CH3) dan etil kloroasetat bergantung pada asas yang digunakan di dalamnya. |
|
Sifat Kimia |
Etilmethylphenylglycidate pada pencairan mempunyai bau buah yang kuat yang menunjukkan stroberi. Ia mempunyai ciri khas, rasa sedikit asam yang mengingatkan pada stroberi. |
|
Sifat Kimia |
Tumbuhan perennial, herba; tumbuh liar atau ditanam di tengah-tengah Eropah selatan, Amerika Utara dan Asia. Tumbuhan ini tingginya 10 hingga 20 cm (4 hingga 8 inci.) Dan rimpang hasthick; daun radikal dengan bunga putih yang panjang dan kecil berbunga dari bulan April hingga Julai; dan beri yang berdaging, ovoidal, merah yang dilapisi dengan banyak biji. Bahagian yang digunakan hanyalah buah beri. Strawberry mempunyai rasa masam manis dan bau khas. |
|
Kegunaan |
Ethyl3-methyl-3-phenylglycidate adalah agen perasa sintetik yang merupakan ester glycidicacid. Ia adalah cairan kuning yang tidak berwarna hingga pucat dengan bau buah yang kuat dan mengandungi strawberi. Ia tidak stabil untuk asid organik alkali dan stabil. Ia mesti disimpan di dalam bekas kaca, timah, atau aluminium. Ia larut dalam minyak tetap dan propilena glikol. Ini digunakan dalam perisa untuk catatan stroberi dan dapat digunakan dalam gula-gula, minuman, dan krim es pada 6â € “20 ppm. Ia juga disebut aldehid c-16. |
|
Kegunaan |
Minyak wangi, perisa. |
|
Penyediaan |
Dengan tindak balas asetofenon dan etil ester asid monokloroasetik di hadapan agen pemeluwapan alkali. |
|
Komposisi |
Aroma strawberi telah menjadi subjek penyelidikan yang mendalam. Beberapa komponen telah dikenalpasti, di antaranya hanya 7% yang bertanggungjawab untuk aroma tersebut. Aroma strawberi sangat berbeza dengan varieti strawberi. Bahagian yang paling berharga, aroma, berasal dari strawberi liar. |
|
Nilai ambang aroma |
Pengesanan: 2 ppm |
|
Nilai ambang rasa |
Ciri rasa pada sukrosa 1 dan 5%: manis, masak, jem strawberi dan pengawet. |
|
Nilai ambang rasa |
Ciri rasa pada 50 ppm: manis, beri, strawberi, buah, tutti-frutti dan nuansa bunga |
|
Deskripsi umum |
Cecair berwarna kuning terang dan tidak berwarna dengan bau seperti strawberi. |
|
Reaksi Udara & Air |
Tidak larut dalam air. |
|
Profil Kereaktifan |
Ester, seperti Ethyl 3-methyl-3-phenylglycidate, bertindak balas dengan asid untuk membebaskan haba bersama dengan alkohol dan asid. Asid pengoksidaan yang kuat boleh menyebabkan reaksi kuat yang cukup eksotermik untuk menyalakan produk tindak balas. Haba juga dijana oleh interaksi ester dengan larutan kaustik. Hidrogen mudah terbakar dihasilkan dengan mencampurkan ester dengan logam alkali dan hidrida. |
|
Bahaya Kebakaran |
Ethyl3-methyl-3-phenylglycidate mungkin mudah terbakar. |
|
Nama dagangan |
Strawberry tulen (Givaudan) |
|
Profil Keselamatan |
Kesalahan toksik. Data mutasi dilaporkan. Cecair mudah terbakar. Apabila dipanaskan, ia mengeluarkan asap dan asap yang menjengkelkan. Lihat juga ALDEHYDES. |
|
Bahan mentah |
Xylene -> Natrium etoksida -> Etil kloroasetat -> Asetofenon -> Natrium amida -> Propiophenone |
