Perbezaan antara bahan kimia aroma dan minyak wangi semulajadi

Minyak wangi semulajaditerbahagi kepada rempah haiwan dan rempah tumbuhan: terdapat empat jenis rempah semulajadi haiwan: kasturi, musang, memerang dan ambergris;Perisa semulajadi tumbuhanialah campuran organik yang diekstrak daripada bunga, daun, dahan, batang dan buah tumbuhan aromatik. Wangian sintetik termasuk wangian separa sintetik dan wangian sintetik sepenuhnya: wangian yang diperoleh melalui tindak balas kimia komponen semula jadi dipanggil wangian separa sintetik, dan wangian yang disintesis oleh bahan mentah kimia asas dipanggil wangian sintetik sepenuhnya. Mengikut klasifikasi kumpulan berfungsi, wangian sintetik boleh dibahagikan kepada wangian eter (difenil eter, anisole, dll.), wangian aldehid keton (Muscone, cyclopentanone, dll.), wangian lakton (isoamyl acetate, amyl butyrate, dll.) , wangian alkohol (alkohol berlemak, alkohol aromatik, alkohol terpene, dsb.).

Perisa awal hanya boleh disediakandengan bahan kimia aroma. Selepas kemunculan perisa sintetik, perisa hampir boleh menggunakan semua jenis perisa untuk memenuhi keperluan semua lapisan masyarakat. Bagi pekerja industri dan pengguna, mereka paling mengambil berat tentang kestabilan dan keselamatan rempah. Rempah semulajadi tidak semestinya selamat, dan rempah sintetik tidak semestinya tidak selamat. Kestabilan rasa dan wangian terutamanya ditunjukkan dalam dua aspek: pertama, kestabilan mereka pada aroma atau rasa; Kedua, kestabilan sifat fizikal dan kimia dirinya atau produk dalam proses; Keselamatan merujuk kepada sama ada terdapat ketoksikan oral, ketoksikan kulit, kerengsaan pada kulit dan mata, alahan kulit, keracunan fotosensitif dan fotosensitisasi kulit.

Mengenai rempah ratus, rempah asli adalah campuran yang kompleks. Dipengaruhi oleh faktor seperti asal dan cuaca, mereka tidak mudah untuk stabil dalam komposisi dan aroma. Mereka selalunya mengandungi pelbagai sebatian. Komponen aroma adalah sangat kompleks. Dengan tahap kimia dan bioteknologi semasa, sukar untuk menganalisis dan memahami komponen aromanya dengan sepenuhnya dan tepat, Kesan pada tubuh manusia tidak mudah difahami, dan beberapa risiko sebenarnya tidak diketahui oleh kita; Komposisi rempah sintetik adalah jelas, jadi eksperimen biologi yang berkaitan boleh dijalankan untuk mencapai penggunaan yang selamat, dan aromanya stabil. Aroma produk tambahan juga boleh menjadi stabil, yang membawa kita kemudahan dalam penggunaan.

Bagi pelarut sisa, perisa sintetik adalah sama dengan perisa semula jadi. Perisa semulajadi juga memerlukan pelarut dalam proses pengekstrakan. Dalam proses sintesis minyak wangi sintetik, pelarut boleh dikawal dalam julat yang selamat dengan cara pemilihan dan penyingkiran pelarut.

Kebanyakan rempah ratus dan wangian semula jadi lebih mahal daripada rempah ratus dan wangian sintetik, tetapi ini tidak berkaitan langsung dengan keselamatan. Sesetengah perisa sintetik lebih mahal daripada rempah semulajadi. Orang berfikir bahawa semulajadi adalah lebih baik, kadang-kadang kerana aroma semulajadi akan membuat orang lebih gembira. Sesetengah komponen surih dalam rempah semulajadi mungkin membawa perbezaan yang ketara kepada penguji. Ia tidak semulajadi atau baik, tetapi sintetik tidak baik. Selagi ia digunakan dalam skop undang-undang, peraturan dan piawaian, ia adalah selamat. Secara saintifik,bahan kimia aromamempunyai kebolehkawalan yang kuat dan lebih keselamatan. Pada peringkat sekarang, mereka lebih sesuai untuk orang ramai.