Klasifikasi perisa

(1) Mengikut tujuanrasa:

Perisaboleh dibahagikan kepada tiga kategori: perisa harian, boleh dimakanperisadan perisa untuk tujuan lain.

(2) Mengikut aroma atau haruman intipati:

Wangian, cendana, melati, mawar, wangian rumput untuk sabun.
Tiga bunga, bunga loceng, osmanthus wangi manis, buahperisauntuk krim.

Aldehid, bunga, hijau, bunga, oriental, dsb. digunakan dalam minyak wangi.
Jeruk yang boleh dimakan, oren manis, limau, krim, vanila, coklat, badam, jenis kola, dsb.

Jenis pudina, jenis spearmint, jenis buah, jenis wintergreen, dan lain-lain untuk ubat gigi.

Plum hijau, mawar, osmanthus wangi manis, daqu, brendi, wiski, dsb. untuk wain.
Tembakau yang diawet dengan serombong, tembakau campuran, dsb. digunakan untuk tembakau.

(3) Mengikut sifat keterlarutan: ia boleh dibahagikan kepada dua jenis: larut air (termasuk larut alkohol) dan larut minyak.

(4) Mengikut bentuk dos: Terbahagi kepada cecair (termasuk pes, susu), pepejal (termasuk serbuk, blok) dan jenis lain.