Bahan kimia aroma ialah istilah umum untuk semua hidrokarbon dengan cincin benzena aromatik atau cincin heterosiklik. Boleh dibahagikan kepada dua kategori.
Sebatian aromatik ialah sejenis sebatian dengan struktur cincin aromatik. Strukturnya stabil, tidak mudah reput dan boleh menyebabkan pencemaran yang serius kepada alam sekitar. Dari segi sejarah, kelas bahan aromatik yang diperoleh daripada gusi sayuran dipanggil bahan kimia aroma. kimia aroma secara amnya merujuk kepada sebatian kitaran yang mengandungi sekurang-kurangnya satu ikatan nyahlokasi dalam molekul, tetapi terdapat contoh bahan kimia aroma moden yang tidak mengandungi cincin benzena. bahan kimia aroma semuanya mempunyai "aromatik".
Gamma Undecalactone Asli AS digunakan secara meluas dalam perisa yang boleh dimakan dan perisa tembakau. Ia secara semulajadi terdapat dalam produk tenusu seperti kelapa dan susu, dan diperolehi dengan melaktonisasi 2-hexylcyclopentanone.
Oleoresin adalah produk berminyak yang diekstrak daripada rempah dengan pelarut bukan toksik. Mengandungi minyak pati dan komponen tidak meruap yang mempunyai kesan pada rasa dan meningkatkan haruman. Lada boleh diekstrak untuk mendapatkan capsaicin pekat dan derivatifnya, dan lada hitam boleh diekstrak untuk mendapatkan piperine dan homolognya.
Wangian ialah larutan intipati alkohol, ditambah dengan jumlah penetap wangian yang sesuai. Ia mempunyai wangian yang wangi dan kaya, fungsi utamanya adalah untuk menyembur pada bahagian hadapan pakaian, sapu tangan dan garis rambut, dan ia adalah salah satu kosmetik penting untuk memancarkan wangian yang menyenangkan.Jumlah wangian dalam wangian adalah agak tinggi, secara amnya 15%~25%, kepekatan etanol ialah 75%~85%, menambah 5% air boleh menjadikan wangian telus.Alkohol mempunyai pengaruh yang besar pada wangian, tandas air dan produk lain, dan ia tidak sepatutnya mempunyai sedikit bau.Terutama wangian, jika tidak, ia akan menyebabkan kerosakan serius pada aroma.
Minyak pati merujuk kepada sejenis minyak meruap yang diekstrak daripada bunga, daun, kulit buah, kulit pokok, dan lain-lain, dan ia dipanggil minyak pati. Ia mempunyai aroma khusus tumbuhan dan kesan farmakologi. Terdapat kira-kira 200 jenis minyak pati aromaterapi, sama ada tunggal tanpa minyak wangi, atau campuran dan wangi.
