|
Nama Produk: |
Asid piruvik semula jadi |
|
KAS: |
127-17-3 |
|
MF: |
C3H4O3 |
|
MW: |
88.06 |
|
EINECS: |
204-824-3 |
|
Fail Mol: |
127-17-3.mol |
|
|
|
|
Takat lebur |
11-12 ° C (dinyalakan) |
|
Takat didih |
165 ° C (dinyalakan) |
|
ketumpatan |
1.272 g / mL pada 20 ° C |
|
FEMA |
2970 | Asid PIRUVIK |
|
indeks biasan |
n20 / D 1.428 (dinyalakan) |
|
Fp |
183 ° F |
|
temp simpanan. |
2-8 ° C |
|
kelarutan |
Kloroform dan metanol yang tidak boleh dicampur. |
|
pka |
2.39 (pada 25â „ƒ) |
|
bentuk |
Cecair |
|
warna |
Jelas berwarna kuning terang atau kuning |
|
PH |
1.2 (90g / l, H2O, 20â ƒ) |
|
Nombor JECFA |
936 |
|
Merck |
14,8021 |
|
BRN |
506211 |
|
Kestabilan: |
Stabil. Mudah terbakar. Tidak serasi dengan agen pengoksidaan kuat, asas kuat. Sejukkan. |
|
DalamChIKey |
LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N |
|
Rujukan DataBase CAS |
127-17-3 (Rujukan Pangkalan Data CAS) |
|
Rujukan Kimia NIST |
Pyruvicacid (127-17-3) |
|
Sistem Pendaftaran Bahan EPA |
Asid propanoik, 2-oxo- (127-17-3) |
|
Kod Bahaya |
C |
|
Penyataan Risiko |
34 |
|
Penyataan Keselamatan |
26-36 / 37 / 39-45-25-27 |
|
RIDADR |
UN 3265 8 / PG 2 |
|
WGK Jerman |
3 |
|
RTECS |
UZ0829800 |
|
Suhu Autoignition |
305 ° C |
|
TSCA |
Ya |
|
HazardClass |
8 |
|
Kumpulan Pembungkusan |
II |
|
Kod HS |
29335995 |
|
Sifat Kimia |
Tidak berwarna hingga cecair ringan |
|
Sifat Kimia |
Asid piruvik mempunyai asour, bau asetik (serupa dengan asid asetik). Ini mempunyai rasa masam yang enak dengan rasa yang membakar, agak manis. |
|
Kejadian |
Terasing dari kaldu fermentasi canesugar dan dari beberapa tanaman; juga dilaporkan dijumpai inpeppermint, asparagus mentah, daun dan tangkai saderi, bawang, rutabaga, susu, krim, buttermilk, roti gandum, keju biru, keju cheddar, cottagecheese, keju provolone, yogurt, daging sapi, tembakau Virginia, bir, anggur putih, wain botani, koko dan sake. |
|
Kegunaan |
asid piruvik adalah asid hidroksi analpha yang boleh menjengkelkan dan dianggap sukar untuk digunakan. Ia mempunyai ukuran molekul yang lebih besar daripada AHA yang paling biasa digunakan. Sodiumpyruvate lebih biasa digunakan, dan merupakan garam organik. |
|
Kegunaan |
Penyelidikan biokimia. |
