Asid l-aspartik semulajadi

Nama Produk:

Asid l-aspartik semulajadi

Sinonim:

G-nonalactone; FEMA 2781; gamma-nonalactone; gamma-nonanoic Lactone; gamma-nonanolactone; gamma-pelargonolactone; δ-n-amylbutyrolactone; aldehyde C-18

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Produk Kategori:

rasa lakton; sebatian karbonyl; lactones; blok bangunan organik; bahan tambahan makanan; kosmetik

Fail mol:

104-61-0.mol

Mendidih titik 

121-122 ° C6 mm Hg (lit.)

ketumpatan 

0.976 g/ml pada 25 ° C (lit.)

FEMA 

2781 | Gamma-nonalactone

Pembiayaan indeks 

N20/D 1.447 (lit.)

Fp 

> 230 ° F.

penyimpanan temp. 

Simpan di bawah +30 ° C.

bentuk 

kemas

Air Kelarutan 

9.22g/l (25 ºC)

Nombor JECFA

229

Cas Rujukan pangkalan data

104-61-0 (rujukan pangkalan data CAS)

Kimia NIST Rujukan

2 (3H) -furanone, dihydro-5-pentil- (104-61-0)

EPA Sistem Pendaftaran Bahan

Dihydro-5-Pentyl-2 (3H) -Furanone (104-61-0)

Keselamatan Pernyataan 

24/25-22

WGK Jerman 

1

RTECS 

LU3675000

HS Kod 

29322090

Berbahaya Data Bahan

104-61-0 (data bahan berbahaya)

Penyedia

Bahasa

Sigmaaldrich

Bahasa Inggeris

Penerangan

Gamma-nonalactone (5-pentyloxolan-2-one) cecair berminyak yang jelas. Ia terdapat dalam wiski bourbon, beri currant hitam, tembikai, pepaya, nanas, blackberry segar, dan lain -lain.1,2 Ia mempunyai bau seperti berkrim dan kelapa.3 Ia digunakan sebagai perasa Ejen dalam makanan untuk memberikan rasa kelapa. Ia juga berpotensi pelbagai spesies tarikan menarik untuk perosak kumbang bijirin.4

Rujukan

1. https://en.wikipedia.org/wiki/gamma-nonalactone

2. George A. Burdock, Ensiklopedia makanan dan bahan tambahan warna, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Penerangan

γ-nonalactone mempunyai bau yang kuat yang mengingatkan kelapa dan berlemak, Rasa aneh. Boleh disintesis dengan bertindak balas methylacry- lewat dan heksanol di hadapan DitertiaryButyl peroksida; dengan pemeluwapan undecylenic asid dan asid malonik; oleh lactonizα- tion asid nonenoik.

Sifat kimia

γ-nonalactone mempunyai bau yang kuat yang mengingatkan kelapa dan berlemak, Rasa aneh.

Kimia Sifat

gamma-nonanolactone berlaku dalam banyak makanan dan cecair kuning pucat aroma seperti kelapa. Ia mempunyai banyak aplikasi, sama seperti yang ??-octalactone, dalam komposisi aroma dan minyak wangi.

Kejadian

Dilaporkan dijumpai dalam pic, aprikot, panggang hampir, rum, tomato, currants, jambu, kismis, pepaya, pic, nanas, blackberry, jem strawberi, asparagus, gandum dan roti bising, keju camembert, mentega, susu, ayam, daging lembu, kambing dan lemak babi, daging lembu yang dimasak dan daging babi, bir, cognac, wiski, Sherry, anggur anggur, koko, teh hijau, pecan, oat, kacang soya, alpukat, semangat Buah, plum, plumcot, kacang, cendawan, starfruit, fenugreek, mangga, asam jawab, beras, pir berduri, soba, licorice, malt, wort, cherimoya, bourbon Vanilla, udang, nektar, maté dan minyak rumput manis.

Penggunaan

(Gamma) -nonalactone adalah agen perasa sintetik yang tidak berwarna Cecair kuning yang kuat, bau seperti kelapa. Ia larut dalam kebanyakan minyak tetap, Minyak mineral, dan propylene glycol. Ia stabil dalam asid dan tidak stabil alkali dan harus disimpan dalam bekas kaca, timah, atau aluminium. Ia digunakan dalam rasa kelapa dan mempunyai aplikasi dalam gelatin, puding, barang bakar, gula -gula, dan ais krim pada 11-55 ppm. Ia juga disebut Aldehyde C-18.

Penyediaan

Dengan bertindak balas methylacrylate dan hexanol dengan kehadiran DitertiaryButyl peroksida; dengan pemeluwapan asid undecylenic dan asid malonik oleh Lactonisasi asid nonenoik

Ambang aroma nilai

Pengesanan: 7 ppb

Nilai ambang rasa

Ciri -ciri Rasa pada 10 ppm: kelapa, berkrim, waxy dengan susu berlemak nota

Profil keselamatan

Sederhana beracun dengan pengambilan. Kulit yang merengsa. Data mutasi dilaporkan. Cecair mudah terbakar. Apabila dipanaskan untuk penguraian ia memancarkan asap yang teruk dan asap yang menjengkelkan. Lihat juga Aldehid.