Asid L-Aspartik Semula jadi

Nama Produk:

(S) - (-) - γ- Nonalactone semula jadi

Sinonim:

G-NONALACTONE; FEMA 2781; GAMMA-NONALACTONE; GAMMA-NONANOICLACTONE; GAMMA-NONANOLACTONE; GAMMA-PELARGONOLACTONE; δ-n-Amylbutyrolactone; ALDEHYDE C-18

KAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Kategori produk:

perisa lakton; Sebatian Karbonil; Lakton; Blok Bangunan Organik; Bahan Tambahan Makanan; Kosmetik

Fail Mol:

104-61-0.mol

Takat didih

121-122 ° C6 mm Hg (dinyalakan)

ketumpatan

0.976 g / mL pada 25 ° C (lit.)

FEMA

2781 | GAMMA-NONALACTONE

refractiveindex

n20 / D 1.447 (dinyalakan)

Fp

> 230 ° F

storagetemp.

Simpan di bawah + 30 ° C.

bentuk

kemas

Kelarutan Air

9.22g / L (25 ºC)

Nombor JECFA

229

Rujukan CASDataBase

104-61-0 (Rujukan Pangkalan Data CAS)

NIST ChemistryReference

2 (3H) -Furanon, dihydro-5-pentyl- (104-61-0)

Sistem Pendaftaran Bahan EPAS

Dihydro-5-pentyl-2 (3H) -furanone (104-61-0)

Penyataan Keselamatan

24 / 25-22

WGKJerman

1

RTECS

LU3675000

HSCode

29322090

Data Bahan Berbahaya

104-61-0 (Data Bahan Berbahaya)

Penyedia

Bahasa

SigmaAldrich

Bahasa Inggeris

Penerangan

Gamma-Nonalactone (5-Pentyloxolan-2-one) adalah cecair berminyak berwarna kuning hingga pucat. Ia terdapat dalam wiski bourbon, beri currant hitam, tembikai, betik, nanas, blackberry segar, dan lain-lain.1,2 Ia mempunyai bau seperti krim dan kelapa.3 Ia digunakan sebagai agen perasa dalam makanan untuk memberi rasa kelapa. Ia juga merupakan daya tarikan pelbagai spesies yang berpotensi untuk perosak kumbang bijirin

Rujukan

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A. Burdock, Ensiklopedia Makanan dan Bahan Tambahan Warna, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Penerangan

γ-Nonalactone mempunyai bau yang kuat yang mengingatkan pada kelapa dan rasa yang berlemak dan pelik. Boleh disintesis dengan bertindak balas methylacry-late dan hexanolin dengan adanya ditertiarybutyl peroxide; dengan pemeluwapan undecylenicacid dan asid malonik; oleh laktoniz ± ± asid nonenoik.

Sifat Kimia

γ-Nonalactone mempunyai bau yang kuat yang mengingatkan pada kelapa dan rasa yang berlemak dan pelik.

Bahan Kimia

gamma-Nonanolactone terdapat dalam banyak makanan dan merupakan cecair kuning pucat dengan aroma seperti kelapa. Ini mempunyai banyak aplikasi, mirip dengan octalactone, dalam komposisi aroma dan minyak wangi.

Kejadian

Dilaporkan terdapat dalam buah persik, aprikot, panggang nyaris, rum, tomat, kismis, jambu biji, kismis, pepaya, pic, nanas, blackberry, selai strawberi, asparagus, gandum dan roti garing, keju Camembert, mentega, susu, ayam, daging sapi, domba dan domba lemak babi, daging sapi dimasak dan daging babi, bir, cognac, wiski, sherry, anggur anggur, koko, teh hijau, pecan, gandum, kedelai, alpukat, buah sukun, plum, plumcot, kacang, jamur, belimbing, fenugreek, mangga, asam jawa, beras, pir berduri, soba, licorice, malt, wort, cherimoya, Bourbonvanilla, udang, nektarin, maté dan minyak rumput manis.

Kegunaan

(Gamma) -Nonalactone adalah agen perasa sintetik yang merupakan cecair mainan berwarna tanpa bau yang kuat, seperti kelapa. Ia larut dalam kebanyakan minyak tetap, minyak mineral, dan propilena glikol. Ia stabil dalam asid dan inalkali tidak stabil dan harus disimpan dalam bekas kaca, timah, atau aluminium. Ini digunakan dalam rasa kelapa dan memiliki aplikasi dalam gelatin, puding, roti panggang, gula-gula, dan ais krim pada 11 - 55 ppm. Ia juga disebut aldehid c-18.

Penyediaan

Dengan bertindak balas metilacrylate dan hexanol dengan adanya ditertiarybutylperoxide; dengan pemeluwapan asid undecylenic dan asid malonic bylactonization asid nonenoic

Nilai ambang aroma

Pengesanan: 7 ppb

Nilai ambang rasa

Ciri rasa pada 10 ppm: kelapa, berkrim, berlilin dengan susu lemak berlemak

Profil Keselamatan

Beracun secara sederhana dengan pengambilan. Merengsa kulit. Data mutasi dilaporkan. Cecair yang mudah terbakar. Apabila dipanaskan hingga terurai, ia mengeluarkan asap dan asap yang menjengkelkan. Lihat juga ALDEHYDES.