Isolutyrate Maltol Asli

Nama Produk:

Isobutyrate semula jadi Maltol

KAS:

65416-14-0

MF:

C10H12O4

MW:

196.2

EINECS:

265-755-2

Takat didih

322.4 ± 31.0 ° C (Ramalan)

ketumpatan

1.149 g / mL pada 25 ° C (lit.)

FEMA

3462 | MALTYL ISOBUTYRATE

indeks biasan

n20 / D 1.497 (dinyalakan)

Fp

> 230 ° F

bentuk

kemas

Nombor JECFA

1482

Penyataan Keselamatan

15 / 16-36-35

WGK Jerman

3

Kod HS

29329990

Penerangan

Kilang ini, berasal dari China, diperkenalkan ke Eropah setelah jeruk. Pokok ini ditanam di seluruh Laut Tengah, di mana varieti jeruk juga tumbuh. Tangerine dan mandarin sama botani, keduanya adalah C. reticulata Blanco. Buah mandarin adalah ellipsoid, sementara buah tangerine yang biasa di Amerika Syarikat hampir seperti buah asli dari China; tangerin lebih berwarna oren daripada mandarin. Di Itali, mandarin ditanam bersama buah sitrus lain di Sicily dan Calabria pada skala industri. Bahagian yang digunakan adalah daun, ranting kecil, buah-buahan, buah-buahan, dan kulit buah yang belum masak. Mandarin mempunyai bau yang menyenangkan, seperti buah orel dan rasa masam manis. Minyak pati mandarin petitgrain diperoleh dengan penyulingan wap dari daun, ranting kecil, dan buah-buahan yang belum masak dengan hasil sekitar 0.3%. Minyak ini dihasilkan di beberapa kawasan penanaman mandarin (terutamanya Algeria); namun, pengeluaran agak terhad. Minyak ini menunjukkan bau buah dan warna neon kuning-kuning. Minyak itu mengandungi Î ± -pinene, dipentene, limonene, p-cymene, methyl anthranilate, geranaiol, dan methyl methylanthranilate.

Sifat Kimia

Maltyl isobutyrate mempunyai rasa manis seperti strawberi.

Nilai ambang aroma

Ciri-ciri aroma pada kadar 1.0%: manis, buah dan sedikit terbakar, gula karamel, nota jem dengan gula-gula kapas selepas nota.

Nilai ambang rasa

Ciri rasa pada 10 hingga 30 ppm: manis, jem, berkrim, tropis, coklat dan berry, buah, susu, karamel dengan permen karet dan nuansa gula-gula kapas.