Penerangan Produk

Maklumat asas maltol semula jadi

Penerangan Rujukan

Nama Produk:	Maltol semulajadi
CAS:	118-71-8
MF:	C6H6O3
MW:	126.11
EINECS:	204-271-8
Fail mol:	118-71-8.mol

Sifat kimia maltol semulajadi

Titik lebur	160-164 ° C (lit.)
Titik mendidih	205 ° C.
ketumpatan	1.046 g/ml pada 25 ° C.
FEMA	2656 \| Maltol
Indeks refraktif	N20/D 1.541
Fp	198 ° F.
Tempatan Penyimpanan.	Simpan di bawah +30 ° C.
Kelarutan	Methanol: 50 mg/ml, jelas
bentuk	Cecair
PKA	8.41 ± 0.10 (diramalkan)
warna	Jelas tidak berwarna
Ph	5.3 (0.5g/L, H2O)
had letupan	25%
Kelarutan air	1.2 g/100 ml (25 ºC)
Nombor JECFA	1480
Merck	14,5713
Brn	112169
Inchikey	Xpctzqvdejyugt-uhfffaoysa-n
Rujukan pangkalan data CAS	118-71-8 (rujukan pangkalan data CAS)
Rujukan Kimia NIST	3-hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one (118-71-8)
Sistem Pendaftaran Bahan EPA	Maltol (118-71-8)

Maklumat keselamatan maltol semulajadi

Kod bahaya	Xn, xi
Penyataan risiko	22-38-36/37/38-41-20/22
Penyata keselamatan	37-37/39-26-36-36/37/39-36/37
Ridadr	Dan 3334
WGK Jerman	3
RTECS	UQ1050000
Suhu autoignition	1364 ° F.
Nota bahaya	Merengsa
TSCA	Ya
Kod HS	29329995

Penggunaan maltol semulajadi

Penerangan	Maltol mempunyai hangat, Sweet, bau buah dan bau seperti jem dalam larutan.
Sifat kimia	Maltol mempunyai Karamel-Butterscotch bau dan dalam penyelesaiannya ia mempunyai bau seperti jem. Ini Kompaun juga dilaporkan mempunyai buah -buahan, aroma strawberi di penyelesaian cair.
Sifat kimia	Putih, kristal serbuk; bau karamel-butterscotch ciri dan sugestif a Aroma Fruity-Strawberry dalam larutan cair. Range lebur 160-164C. Sedikit larut dalam air; Lebih larut dalam alkohol dan propylene glikol.
Sifat kimia	Kristal putih Pepejal dengan ciri-ciri, bau seperti karamel dan rasa. Dalam penyelesaian cair Ia mempunyai rasa manis, seperti strawberi atau nanas dan bau.
Kejadian	Dilaporkan dijumpai dalam Kulit pokok larch muda (pinus larix), jarum pain (abies alba), chicory, tar kayu dan minyak, dan malt panggang. Juga dilaporkan dijumpai dalam gandum dan roti rai, susu, mentega, daging babi asap, bir, koko, kopi, panggang barli, filberts, kacang tanah, kacang soya, kacang, asam jawa, licorice, sake, malt, Bonito kering, kerang dan minuman keras koko.
Penggunaan	Molekul wangian Digunakan dalam penambah rasa dan wangian.
Penggunaan	Ejen perisa, kepada Menyediakan bau dan rasa "baru dibakar" kepada roti dan kek.
Sintesis kimia	Oleh alkali hidrolisis garam streptomycin; juga dari piperdine hingga asid pyromeconic dan metilasi berikutnya pada kedudukan 2.
penyimpanan	Penyelesaian Maltol boleh disimpan dalam bekas kaca atau plastik. Bahan pukal harus disimpan Dalam bekas yang ditutup dengan baik, dilindungi dari cahaya, di tempat yang sejuk dan kering.
Kaedah pemurnian	Ia menghiasi dari CHCL3, toluena, 50% EtOH atau H2O berair, dan tidak menentu dalam stim. Ia boleh mudah disemai dalam vakum. Ia membentuk kompleks CU2+. [Beilstein 17 III/IV 5916, 18/1 v 114.]
Ketidakserasian	Tertumpu Penyelesaian dalam bekas logam, termasuk beberapa gred keluli tahan karat, Mei Pusingan penyimpanan.
Status pengawalseliaan	GRAS disenaraikan. Termasuk dalam pangkalan data bahan tidak aktif FDA (penyelesaian lisan dan sirap). Termasuk dalam senarai Kanada yang tidak dapat diterima Bahan -bahan.