Penerangan Produk

Maklumat Asas Asid Pyruvic Asli

Sifat kimia asid piruvik semulajadi

Titik lebur	11-12 ° C (lit.)
Titik mendidih	165 ° C (lit.)
ketumpatan	1.272 g/ml pada 20 ° C.
FEMA	2970 \| Asid pyruvic
Indeks refraktif	N20/D 1.428 (lit.)
Fp	183 ° F.
Tempatan Penyimpanan.	2-8 ° C.
Kelarutan	Boleh didapati dengan kloroform dan metanol.
PKA	2.39 (pada 25 ℃)
bentuk	Cecair
warna	Jelas tidak berwarna Kuning terang atau ambar
Ph	1.2 (90g/L, H2O, 20 ℃)
Nombor JECFA	936
Merck	14,8021
Brn	506211
Kestabilan:	Stabil. Mudah terbakar. Tidak serasi dengan ejen pengoksidaan yang kuat, pangkalan yang kuat. Dinginkan.
Inchikey	Lctonwcanyupml-uhfffaoysa-n
Rujukan pangkalan data CAS	127-17-3 (Rujukan Pangkalan Data CAS)
Rujukan Kimia NIST	Pyruvic Asid (127-17-3)
Sistem Pendaftaran Bahan EPA	Asid propanoik, 2-oxo- (127-17-3)

Maklumat keselamatan asid piruvik semulajadi

Penggunaan asid piruvik semulajadi

Sifat kimia	Tidak berwarna untuk cahaya cecair kuning
Sifat kimia	Asid pyruvic mempunyai a Sour, bau asetik (serupa dengan asid asetik). Ia mempunyai rasa yang menyenangkan dan masam Dengan nota yang membakar, agak manis.
Kejadian	Diasingkan dari tebu sup penapaian gula dan dari beberapa tumbuh -tumbuhan; juga dilaporkan dijumpai di peppermint, asparagus mentah, daun dan tangkai saderi, bawang, rutabaga, susu, krim, mentega, roti gandum, keju biru, keju cheddar, pondok keju, keju provolone, yogurt, daging lembu, tembakau Virginia, bir, wain putih, Wain, koko dan sake.
Penggunaan	Asid pyruvic adalah asid hidroksi alfa yang boleh menjengkelkan dan dianggap sukar untuk bekerja dengan. Ia mempunyai saiz molekul yang lebih besar daripada AHA yang paling biasa digunakan. Natrium Pyruvate lebih biasa digunakan, dan adalah garam organik.
Penggunaan	Biokimia penyelidikan.