Tetra Methyl Pyrazine Semula jadi

Nama Produk:

Tetra methylpyrazine semula jadi

KAS:

1124-11-4

MF:

C8H12N2

MW:

136.19

EINECS:

214-391-2

Fail Mol:

1124-11-4.mol

Takat lebur

77-80 ° C (dinyalakan)

Takat didih

190 ° C (dinyalakan)

ketumpatan

1.08

FEMA

3237 | 2,3,5,6-TETRAMETHYLPYRAZINE

indeks biasan

1.5880 (anggaran)

Fp

128-130 ° C / 200mm

temp simpanan.

Simpan di bawah + 30 ° C.

kelarutan

4g / l

pka

3.20 ± 0.10 (Ramalan)

bentuk

kemas

Keterlarutan Air

Larut dalam air (4g / L pada suhu 20 ° C).

Nombor JECFA

780

BRN

113100

Kestabilan:

Stabil. Tidak sesuai dengan asid kuat, agen pengoksidaan kuat.

DalamChIKey

FINHMKGKINIASC-UHFFFAOYSA-N

Rujukan DataBase CAS

1124-11-4 (Rujukan Pangkalan Data CAS)

Rujukan Kimia NIST

Pyrazine, tetramethyl- (1124-11-4)

Sistem Pendaftaran Bahan EPA

Tetramethylpyrazine (1124-11-4)

Kod Bahaya

Xn, Xi

Penyataan Risiko

22-37 / 38-41-36 / 37/38

Penyataan Keselamatan

26-39-24 / 25-37 / 39-36

WGK Jerman

3

RTECS

UQ3905000

TSCA

Ya

Kod HS

29339990

Ciri Kimia

Orpowder kristal putih. Dengan aroma daging lembu dan lemak babi yang dipanaskan dan rasa kacang soya yang diperam. Rasanya coklat manis apabila dicairkan menjadi 20mg / kg. Titik didih ialah 190â ƒ Titik lebur antara 84 dan 86â „ƒ. Larut dalam etanol, kebanyakan bukan volatileoil dan propilena glikol, sedikit larut dalam air.
Produk semula jadi terdapat dalam jambu batu, daging panggang, koko, kopi, udang dan sebagainya.

Sifat Kimia

kristal putih atau bubuk

Sifat Kimia

2,3,5,6-Tetramethylpyrazine mempunyai bau kopi, apak, fermentasi, kopi

Kejadian

Dilaporkan terdapat dalam kentang goreng Perancis, lada belanda, roti gandum, keju emmental, keju Swiss, keju Camembert, keju Gruyere, daging lembu rebus dan dimasak, daging panggang dan daging panggang, daging sapi goreng, daging domba dan daging kambing, hati domba dan daging kambing, daging babi panggang dan panggang , bir, teh hitam, teh hijau. Juga dilaporkan terdapat produk incocoa, kopi, produk tenusu, oatmeal, minyak galbanum, kacang panggang, kacang kedelai, kacang, jamur, trassi, biji ketumbar, dedak beras, trassi, sukiyaki, kecap, malt, licorice, bonito kering, beras liar, udang , ketam, kerang, kerang, filbert, rum, sake, anggur, wiski, tembakau burley dan produk soya.

Kegunaan

Biasanya digunakan dalam penyelidikan dan rawatan pelbagai gangguan.

Definisi

ChEBI: Anggota kelas pirazin iaitu pirazin di mana keempat-empat hidrogen digantikan oleh kumpulan metil. Alkaloid yang diekstrak dari Chuanxiong (Ligusticumwallichii).

Penyediaan

Dari2,5-dimetilpyrazine dengan alkilasi cincin denganMeLi; juga dengan pemeluwapan 2,3-butanedionew2,3-butanediamine.

Nilai ambang aroma

Pengesanan: 1 hingga 10 ppm. Ciri aroma pada 1.0%: sedikit apak, kacang, seperti koko dengan nota avanilla

Nilai ambang rasa

Ciri rasa pada 10 ppm: lemah, kacang, koko apak dan coklat seperti kopi kering.

Profil Keselamatan

Keracunan melalui jalan intravena dan intraperitoneal. Beracun secara sederhana dengan pengambilan. Apabila dipanaskan hingga terurai, ia mengeluarkan asap NOx beracun.