Penerangan Produk

Maklumat asas vanillin semula jadi

Ringkasan Ekstrak vanila Penting skhasiat sifat fizikokimia Tindakan dan penggunaan Kesan Sampingan Vanitrope Kaedah pengeluaran industri vanillin Analisis kandungan Ketoksikan Penggunaan terhad Pembangunan industri Harta kimia Penggunaan Kaedah pengeluaran

Nama Produk:	Vanillin semula jadi
Sinonim:	Vanillincas: 121-33-5; EugenolEP Impurity H; VANILLINE; VANILLIC ALDEHYDE; VANILLIN; VANILLA; VANILLINUM; Vanilin
KAS:	121-33-5
MF:	C8H8O3
MW:	152.15
EINECS:	204-465-2
Fail Mol:	121-33-5.mol

Sifat Kimia vanillin semula jadi

Takat lebur	81-83 ° C (dinyalakan)
Takat didih	170 ° C15 mmHg (dinyalakan)
ketumpatan	1.06
ketumpatan wap	5.3 (vs udara)
tekanan wap	> 0,01 mm Hg (25 ° C)
FEMA	3107 \| VANILLIN
indeks biasan	1.4850 (anggaran)
Fp	147 ° C
temp simpanan.	Peti sejuk
kelarutan	metanol: 0.1 g / mL, jernih
bentuk	Serbuk Kristal
pka	pKa 7.396 ± 0.004 (H2OI = 0.00 t = 25.0 ± 1.0) (Boleh dipercayai)
warna	Putih hingga kuning pucat
PH	4.3 (10g / l, H2O, 20â ƒ)
Keterlarutan Air	10 g / L (25 ºC)
Sensitif	Sensitif Udara & Cahaya
Merck	14,9932
Nombor JECFA	889
BRN	472792
Kestabilan:	Stabil. Boleh berubah warna apabila terdedah kepada cahaya. Sensitif terhadap kelembapan. Tidak serasi dengan agen pengoksidasi kuat, asid perklorik.
Rujukan DataBase CAS	121-33-5 (Rujukan Pangkalan Data CAS)
Rujukan Kimia NIST	Benzaldehid, 4-hidroksi-3-metoksi- (121-33-5)
Sistem Pendaftaran Bahan EPA	Vanillin (121-33-5)

Maklumat Keselamatan vanillin semula jadi

Kod Bahaya	Xn, Xi
Penyataan Risiko	22-36 / 37 / 38-36
Penyataan Keselamatan	24 / 25-22-37 / 39-26-36 / 37/39
RIDADR	UN 2924 3/8 / PG II
WGK Jerman	1
RTECS	YW5775000
Suhu Autoignition	> 400 ° C
TSCA	Ya
HazardClass	3/8
Kumpulan Pembungkusan	II
Kod HS	29124100
Data Bahan Berbahaya	121-33-5 (Data Bahan Berbahaya)
Ketoksikan	LD50 secara lisan pada tikus, babi guinea: 1580, 1400 mg / kg (Jenner)

Penggunaan vanillin semula jadi

Harta benda kimia	Jarum putih, dengan bau wangi. Larut dalam air sebanyak 125 kali, 20 kali etilena glikol dan 2 kali 95% etanol, tidak larut dalam kloroform.
Sifat Kimia	Vanillin mempunyai bau khas, berkrim, seperti vanila dengan rasa yang sangat manis.
Sifat Kimia	Putih, crystallineneedles; bau manis. Larut dalam 125 bahagian air, dalam 20 bahagian gliserol, dan dalam 2 bahagian alkohol 95%; larut dalam kloroform dan eter. Mudah terbakar.
Sifat Kimia	Putih atau krim, jarum kristal atau serbuk dengan bau dan rasa manis vanila.
Sifat Kimia	Vanillin terdapat dalam banyak minyak pati dan makanan tetapi sering tidak penting untuk bau oraroma mereka. Walau bagaimanapun, ia menentukan bau minyak pati dan ekstrak dari pod Vanilla planifolia dan Vanilla tahitensis, di mana ia membentuk pematangan oleh pembelahan enzimatik glikosida. Vanillin adalah pepejal kristal tanpa warna (mp 82â € “83 ° C) dengan bau khas vanila. Oleh kerana ia mempunyai pengganti aldehid dan hidroksi, ia mengalami banyak reaksi. Reaksi tambahan mungkin disebabkan oleh aktiviti inti aromatik. Vanillyl alkohol dan 2-methoxy-4-methylphenol diperolehi dengan hidrogenasi pemangkin; derivatif vanillicacid terbentuk selepas pengoksidaan dan perlindungan kumpulan fenolichydroxy. Oleh kerana vanillin adalah fenol aldehid, ia toksidasi stabil dan tidak mengalami reaksi Cannizzaro. Berbagaiderivatif boleh dibuat dengan etherifikasi atau esterifikasi kumpulan hidroksi dan dengan pemeluwapan aldol pada kumpulan aldehid. Beberapa derivatif ini adalah perantaraan, misalnya, dalam sintesis farmaseutikal.
Kejadian	Vanillin berlaku secara semula jadi; ia telah dilaporkan dalam minyak esensial Javacitronella (Cymbopogon nardus Rendl.), di benzoin, balsam Peru, minyak cengkeh cengkeh dan terutamanya polong vanila (Vanilla planifolia, V. tahitensis, V. pompona); lebih daripada 40 varieti vanila ditanam; vanillin juga terdapat di dalam tumbuhan sebagai glukosa dan vanillin. Dilaporkan terdapat dalam jambu batu, buah feyoa, banyak buah beri, asparagus, daun bawang, kayu manis, halia, minyak spearmint Scotch, pala, roti garing dan rai, mentega, susu, ikan tanpa lemak dan lemak, daging babi yang disembuhkan, bir, cognac, wiski, sherry, anggur anggur, rum, koko, kopi, teh, roastbarley, popcorn, oatmeal, cloudberry, markisa, kacang, asam jawa, dillherb dan biji, sake, minyak jagung, malt, wort, elderberry, loquat, Bourbon andTahiti vanilla dan akar chicory.
Kegunaan	Vanillin dibuat dari vanila sintetik atau tiruan yang dapat berasal dari lignin minuman keras sulfat whey dan diproses secara sintetik dari guaiacoland eugenol. produk yang berkaitan, etil vanillin, mempunyai tiga dan satu kali ganda kekuatan perasa vanillin. vanillin juga merujuk kepada bahan utama dalam vanila, yang diperoleh dengan pengambilan dari biji vanila. vanillin digunakan sebagai pengganti ekstrak vanila, dengan aplikasi dalam ais krim, pencuci mulut, makanan panggang, dan minuman pada 60 - 220 ppm.
Kegunaan	Reagen perantara dan analitik.
Kegunaan	Bantuan farmasi (rasa). Sebagai agen perasa dalam gula-gula, minuman, makanan dan makanan haiwan. Wangian dan rasa dalam kosmetik. Reagen untuk sintesis. Sumber L-dopa.
Kegunaan	Komponen utama ekstrak kacang Vanilla.
Kegunaan	Berlabel Vanillin. Berlaku secara semula jadi dalam pelbagai jenis makanan dan tumbuh-tumbuhan seperti anggrek; sumber utama vanillin komersil utama adalah dari ekstrak kacang vanila. dihasilkan secara sintetik secara besar-besaran berasaskan produk sampingan dari proses kertas atau dari guaicol.
Definisi	ChEBI: Seorang anggota kelas benzaldehid yang masing-masing membawa substituen metoksi dan hidroksi pada kedudukan 3 dan 4.
Nilai ambang aroma	Pengesanan: 29 ppb hingga1,6 ppm; pengiktirafan: 4 ppm
Nilai ambang rasa	Ciri rasa pada 10 ppm: manis, khas seperti vanila, marshmallow, creamy-coumarin, karamellic dengan nuansa serbuk.
Reaksi Udara & Air	Secara perlahan mengoksidakan satu pendedahan ke udara. . Sedikit larut dalam air.
Profil Kereaktifan	Vanillin boleh bertindak balas dengan kekerasan dengan Br2, HClO4, kalium-tert-butoksida, (tert-kloro-benzena + NaOH), (asid formik + Tl (NO3) 3). . Vanillin adalah aldehid. Aldehid teroksidasi dengan cepat untuk memberikan asid karboksilik. Gas mudah terbakar dan / atau toksik dihasilkan oleh gabungan aldehid dengan azo, sebatian diazo, dithiocarbamates, nitrida, dan agen pengurangan kuat. Aldehid dapat bertindak balas dengan udara untuk memberikan asid peroxo pertama, dan akhirnya asid karboksilik. Reaksi autoksidasi ini diaktifkan oleh cahaya, dikatalisasi oleh garam logam peralihan, dan bersifat autokatalitik (dikatalisis oleh produk-produk yang ada).
Bahaya Kebakaran	Data titik kilat untuk Vanillin tidak tersedia, namun Vanillin mungkin mudah terbakar.
Profil Keselamatan	Cara-cara toksik sederhana, intraperitoneal, subkutan, dan intravena. Kesan pembiakan eksperimental. Data mutasi manusia dilaporkan. Boleh bertindak balas dengan kekerasan dengan Br2, HClO4, potassium-tert-butoxide, tert-chlorobenzene + NaOH, asid formik + thallium nitrat. Apabila dipanaskan hingga terurai, ia mengeluarkan asap dan asap yang menjengkelkan. Lihat juga ALDEHYDES.
Sintesis Kimia	Dari sisa (minuman keras) industri pulpa kayu; vanillin diekstrak dengan ketepuan benzena cecair buangan sulfit dengan CO2. Vanillin juga diturunkan secara semula jadi melalui penapaian.
penyimpanan	Vanillin teroksidasi perlahan di udara lembap dan dipengaruhi oleh cahaya. Penyelesaian vanillin dalam etanol terurai dengan cepat dalam cahaya untuk memberikan larutan rasa kuning, sedikit pahit dari 6,6 -dihydroxy-5,5â -dimethoxy-1,1â -biphenyl-3,3â € - dicarbaldehid. Penyelesaian alkali juga cepat terpakai untuk memberikan larutan berwarna coklat. Walau bagaimanapun, larutan stabil selama beberapa bulan dapat dihasilkan dengan menambahkan natrium metabisulfit 0,2% w / v sebagai antioksidan. Bahan pukal harus disimpan di dalam bekas yang tertutup dengan baik, dilindungi dari cahaya, di tempat yang sejuk dan kering.
Kaedah Penyucian	Mengkristalkan vanillin dari air atau EtOH berair, atau dengan penyulingan dalam vakum. [Beilstein 8 IV1763.]
Ketidaksesuaian	Tidak sesuai dengan aseton, membentuk sebatian berwarna terang. Sebatian yang praktis tidak larut dalam etanol dibentuk dengan gliserin.
Status Peraturan	GRAS disenaraikan. Termasuk dalam Pangkalan Data Bahan Tidak Aktif FDA (penyelesaian oral, penggantungan, sirap, dan tablet). Termasuk dalam ubat bukan parenteral yang berlesen di UK. Termasuk dalam Senarai Bahan Ramuan Bukan Ubat Kanada.