Penerangan Produk

Maklumat asas vanillin semulajadi

Ringkasan Ekstrak Vanila Penting SPices Fizikokimia Sifat Tindakan dan Gunakan Kesan Sampingan Vanitrope Kaedah Pengeluaran Perindustrian Vanillin Analisis Kandungan Ketoksikan terhad Penggunaan Industri Pembangunan Kimia Harta Menggunakan Kaedah Pengeluaran

Nama Produk:	Vanillin semulajadi
Sinonim:	Vanila CAS: 121-33-5; Eugenol EP Pencemaran H; Vanilline; Vanillic Aldehyde; Vanillin; Vanilla; Vanillinum; Vanilin
CAS:	121-33-5
MF:	C8H8O3
MW:	152.15
EINECS:	204-465-2
Fail mol:	121-33-5.mol

Sifat kimia vanillin semulajadi

Titik lebur	81-83 ° C (lit.)
Titik mendidih	170 ° C15 mm HG (lit.)
ketumpatan	1.06
ketumpatan wap	5.3 (vs udara)
tekanan wap	> 0.01 mm Hg (25 ° C)
FEMA	3107 \| Vanillin
Indeks refraktif	1.4850 (anggaran)
Fp	147 ° C.
Tempatan Penyimpanan.	Peti sejuk
Kelarutan	Methanol: 0.1 g/ml, jelas
bentuk	Serbuk kristal
PKA	PKA 7.396 ± 0.004 (H2O I = 0.00 t = 25.0 ± 1.0) (boleh dipercayai)
warna	Putih hingga kuning pucat
Ph	4.3 (10g/l, H2O, 20 ℃)
Kelarutan air	10 g/l (25 ºC)
Sensitif	Udara & cahaya Sensitif
Merck	14,9932
Nombor JECFA	889
Brn	472792
Kestabilan:	Stabil. Mei Berputar pada pendedahan kepada cahaya. Kelembapan-sensitif. Tidak serasi dengan kuat Ejen pengoksidaan, asid perchloric.
Rujukan pangkalan data CAS	121-33-5 (rujukan pangkalan data CAS)
Rujukan Kimia NIST	Benzaldehyde, 4-hydroxy-3-methoxy- (121-33-5)
Sistem Pendaftaran Bahan EPA	Vanillin (121-33-5)

Maklumat Keselamatan Vanillin Semulajadi

Kod bahaya	Xn, xi
Penyataan risiko	22-36/37/38-36
Penyata keselamatan	24/25-22-37/39-26-36/37/39
Ridadr	PBB 2924 3/8/PG II
WGK Jerman	1
RTECS	YW5775000
Suhu autoignition	> 400 ° C.
TSCA	Ya
Hazardclass	3/8
Packinggroup	Ii
Kod HS	29124100
Data Bahan Berbahaya	121-33-5 (data bahan berbahaya)
Ketoksikan	LD50 secara lisan dalam tikus, Babi Guinea: 1580, 1400 mg/kg (Jenner)

Penggunaan vanillin semulajadi

Harta kimia	Jarum putih Crystal, dengan bau wangi. Larut dalam air sebanyak 125 kali, 20 kali dari Ethylene glycol dan 2 kali 95% etanol, tidak larut dalam kloroform.
Sifat kimia	Vanillin mempunyai Ciri-ciri, berkrim, bau seperti vanila dengan rasa yang sangat manis.
Sifat kimia	Putih, kristal jarum; Bau manis. Larut dalam 125 bahagian air, di 20 bahagian gliserol, dan dalam 2 bahagian 95% alkohol; larut dalam kloroform dan eter. Mudah terbakar.
Sifat kimia	Putih atau krim, jarum atau serbuk kristal dengan bau vanila ciri dan manis rasa.
Sifat kimia	Vanillin dijumpai di banyak minyak dan makanan penting tetapi sering tidak penting untuk bau mereka atau aroma. Walau bagaimanapun, ia menentukan bau minyak dan ekstrak penting dari vanila planifolia dan vanila tahitensis pods, di mana ia terbentuk Semasa masak oleh belahan enzimatik glikosida. Vanillin adalah pepejal kristal yang tidak berwarna (MP 82-83 ° C) dengan tipikal Bau vanila. Kerana ia mempunyai substituen aldehid dan hidroksi, ia menjalani banyak reaksi. Reaksi tambahan mungkin disebabkan oleh Kereaktifan nukleus aromatik. Alkohol vanillil dan 2-methoxy-4-methylphenol diperolehi oleh hidrogenasi pemangkin; Vanillic Derivatif asid terbentuk selepas pengoksidaan dan perlindungan fenolik Kumpulan Hydroxy. Oleh kerana vanillin adalah aldehid fenol, ia stabil Autoxidation dan tidak menjalani tindak balas Cannizzaro. Banyak derivatif boleh disediakan dengan pengetua atau esterifikasi Kumpulan hidroksi dan oleh pemeluwapan Aldol di kumpulan aldehid. Beberapa Derivatif ini adalah perantaraan, contohnya, dalam sintesis Farmaseutikal.
Kejadian	Vanillin berlaku secara meluas; ia telah dilaporkan dalam minyak pati java Citronella (Cymbopogon Nardus Rendl.), Di Benzoin, Peru Balsam, Minyak Bud Cengkih dan terutamanya vanila pods (vanila planifolia, V. Tahitensis, V. Pompona); Lebih 40 jenis vanila ditanam; Vanillin juga hadir di Tumbuh -tumbuhan sebagai glukosa dan vanillin. Dilaporkan dijumpai di jambu, buah feyoa, Banyak beri, asparagus, chive, kayu manis, halia, minyak spearmint scotch, roti pala, segar dan rai, mentega, susu, ikan kurus dan lemak, daging babi yang sembuh, Bir, cognac, wiski, sherry, wain anggur, rum, koko, kopi, teh, panggang barli, popcorn, oatmeal, cloudberry, buah semangat, kacang, asam jawa, dill herba dan benih, sake, minyak jagung, malt, wort, elderberry, loquat, bourbon dan Tahiti vanila dan akar chicory.
Penggunaan	Vanillin adalah perasa yang diperbuat daripada vanila sintetik atau tiruan yang boleh diperolehi dari Lignin of Whey Sulfite Liquors dan sintetis diproses dari guaiacol dan Eugenol. Produk yang berkaitan, Ethyl Vanillin, mempunyai tiga setengah kali kuasa perisa vanillin. Vanillin juga merujuk kepada yang utama bahan rasa dalam vanila, yang diperolehi dengan pengekstrakan dari Kacang vanila. Vanillin digunakan sebagai pengganti ekstrak vanila, dengan Permohonan dalam ais krim, pencuci mulut, barangan bakar, dan minuman pada 60-220 ppm.
Penggunaan	Perantaraan dan Reagen analisis.
Penggunaan	Bantuan Farmaseutik (rasa). Sebagai ejen perasa di kuih -muih, minuman, makanan dan haiwan suapan. Fragance dan rasa dalam kosmetik. Reagen untuk sintesis. Sumber L-dopa.
Penggunaan	Yang utama Komponen ekstrak kacang vanila.
Penggunaan	Berlabel vanillin. Berlaku secara semulajadi dalam pelbagai jenis makanan dan tumbuh -tumbuhan seperti orkid; utama Sumber komersial vanillin semulajadi adalah dari ekstrak kacang vanila. Sintetik yang dihasilkan secara sintetik dari produk sampingan berasaskan lignin proses atau dari guaicol.
Definisi	Chebi: Ahli Kelas benzaldehid yang membawa substituen metoksi dan hidroksi di Kedudukan 3 dan 4 masing -masing.
Nilai ambang aroma	Pengesanan: 29 ppb ke 1.6 ppm; Pengiktirafan: 4 ppm
Nilai ambang rasa	Rasa Ciri-ciri pada 10 ppm: manis, seperti vanila, marshmallow, Creamy-coumarin, karamelik dengan nuansa serbuk.
Reaksi udara & air	Perlahan -lahan mengoksida Pendedahan ke udara. . Sedikit larut air.
Profil reaktiviti	Vanillin boleh bertindak balas Ganas dengan BR2, HCLO4, Potassium-Tert-Butoxide, (Tert-Chloro-Benzene + NaOH), (asid formik + TL (NO3) 3). . Vanillin adalah aldehid. Aldehid adalah mudah dioksidakan untuk memberikan asid karboksilat. Gas mudah terbakar dan/atau toksik adalah Dihasilkan oleh gabungan aldehid dengan azo, sebatian diazo, Dithiocarbamates, nitrida, dan ejen pengurangan yang kuat. Aldehid boleh bertindak balas dengan udara untuk memberikan asid peroxo pertama, dan akhirnya asid karboksilat. Ini Reaksi autoksidasi diaktifkan oleh cahaya, dipangkin oleh garam logam peralihan, dan autokatalik (dipangkin oleh produk tindak balas).
Bahaya kebakaran	Data titik kilat untuk Vanillin tidak tersedia, namun vanillin mungkin mudah terbakar.
Profil keselamatan	Sederhana beracun oleh Pengingesan, intraperitoneal, subkutaneus, dan laluan intravena. Kesan pembiakan eksperimen. Data mutasi manusia dilaporkan. Boleh bertindak balas Ganas dengan BR2, HCLO4, Potassium-Tert-Butoxide, tert-chlorobenzene + NaOH, asid formik + thallium nitrat. Apabila dipanaskan untuk penguraian ia memancarkan Asap acrid dan asap yang menjengkelkan. Lihat juga Aldehid.
Sintesis kimia	Dari sisa (minuman keras) industri pulp kayu; vanillin diekstrak dengan benzena selepas Ketepuan minuman keras sulung dengan CO2. Vanillin juga diperoleh semulajadi melalui penapaian.
penyimpanan	Vanillin mengoksidakan Perlahan dalam udara lembap dan dipengaruhi oleh cahaya. Penyelesaian vanillin dalam etanol terurai dengan cepat dalam cahaya untuk memberi penyelesaian berwarna kuning, sedikit pahit sebanyak 6,6'-dihydroxy- 5,5'-dimethoxy-1,1'-biphenyl-3,3'-dicarbaldehyde. Penyelesaian alkali juga terurai dengan cepat untuk memberikan penyelesaian berwarna coklat. Walau bagaimanapun, penyelesaian stabil selama beberapa bulan boleh dihasilkan dengan menambahkan natrium metabisulfite 0.2% w/v sebagai Antioksidan. Bahan pukal harus disimpan dalam bekas yang ditutup dengan baik, dilindungi dari Cahaya, di tempat yang sejuk dan kering.
Kaedah pemurnian	Crystallize vanillin dari air atau etoh berair, atau dengan penyulingan dalam vakum. [Beilstein 8 IV 1763.]
Ketidakserasian	Tidak serasi dengan aseton, membentuk sebatian berwarna terang. Sebatian praktikal Tidak larut dalam etanol dibentuk dengan gliserin.
Status pengawalseliaan	GRAS disenaraikan. Termasuk dalam pangkalan data bahan tidak aktif FDA (penyelesaian lisan, penggantungan, sirup, dan tablet). Termasuk dalam ubat nonarenteral Berlesen di UK. Termasuk dalam senarai Kanada yang tidak dapat diterima Bahan -bahan.