|
Nama Produk: |
Ethylcyclopentenolone |
|
KAS: |
21835-01-8 |
|
MF: |
C7H10O2 |
|
MW: |
126.15 |
|
EINECS: |
244-606-5 |
|
Fail Mol: |
21835-01-8.mol |
|
|
|
|
Takat lebur |
39.0 hingga 43.0 ° C |
|
Takat didih |
75 ° C / 0.3mmHg (dinyalakan) |
|
ketumpatan |
1.067 g / mL pada 25 ° C |
|
FEMA |
3152 | 3-ETHYL-2-HYDROXY-2-CYCLOPENTEN-1-SATU |
|
indeks biasan |
n20 / D 1.476 |
|
Fp |
225 ° F |
|
temp simpanan. |
2-8 ° C |
|
pka |
9.17 ± 0.20 (Ramalan) |
|
Nombor JECFA |
419 |
|
DalamChIKey |
JHWFWLUAUPZUCP-UHFFFAOYSA-N |
|
Rujukan DataBase CAS |
21835-01-8 (Rujukan Pangkalan Data CAS) |
|
Rujukan Kimia NIST |
2-Cyclopenten-1-one, 3-ethyl-2-hydroxy- (21835-01-8) |
|
Sistem Pendaftaran Bahan EPA |
2-Cyclopenten-1-one, 3-ethyl-2-hydroxy- (21835-01-8) |
|
Kod Bahaya |
Xn, Xi |
|
Penyataan Risiko |
20 / 22-43 |
|
Penyataan Keselamatan |
26-36-36 / 37 |
|
WGK Jerman |
3 |
|
Kod HS |
29144000 |
|
Sifat Kimia |
3-Ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-oneh mempunyai rasa seperti karamel. Kompaun ini sering digunakan untuk memberikan rasa [1] rasa mel atau nota kelapa dalam makanan. Kompaun ini menunjukkan ciri penambah rasa. |
|
Penyediaan |
Daripada 5-metil-3,5-dicarbethoxy-2-cyclopen-ten-2-ol-one dan asid fosforik; dengan proses apatented; juga dari dimetil adipat. |
|
Nilai ambang aroma |
Ciri aromatik pada kadar 0,5%: manis, coklat, karamel, maple, gula merah, rum, wiski, furanon. |
|
Nilai ambang rasa |
Nilai ambang 5 ppm, serupa dengan analog 3-metil, telah ditentukan oleh perbandingan perbandingan sensori. Ciri rasa pada 12 ppm: manis, jem, buah, coklat, panggang, maple, kacang |
|
Bahan mentah |
Cyclopentene -> Dimetil adipat |
