EU Natural gamma undecalactone adalah bahan perasa.
US Natural gamma undecalactone adalah bahan perasa.
ASD gamma semula jadi dodecalactone mempunyai rasa berlemak, peach, agak musky dan mentega, seperti buah peach.
US gamma decalactone Natural terdapat dalam pelbagai jenis makanan dan merupakan cecair yang hampir tidak berwarna dengan bau buah yang sangat mengingatkan pada buah persik.
Gamma undecalactone bukan aldehid sebenar, tetapi sebatian lakton. Cairan likat berwarna kuning hingga kuning muda dengan aroma peach yang kuat. Ia adalah minyak wangi lakton yang penting. Ia sering digunakan dalam minyak wangi Osmanthus, melati, gardenia, bunga bakung, bunga oren, bunga mawar putih, ungu, akasia, dan lain-lain. Hampir tidak larut dalam air, larut dalam etanol dan pelarut organik yang paling biasa, dan boleh digunakan secara meluas dalam perisa harian dan perisa makanan.
Gamma decalactone digunakan dalam minyak wangi untuk bau bunga yang berbau harum dan dalam komposisi aroma, terutama rasa buah persik.