2,3-Butanedione

Nama Produk:

2,3-Butanedione

Sinonim:

dimnertong; 2,3-Butanedione2,3-Diketobutane Dimethylglyoxal; 2,3-Butanedione97%; Two2,3-butylketone; 2, 3 - butyl diketone; 2,3-DIOXOBUTANE; 2,3-DIKETOBUTANE; 2,3-BUTANEDIONE

KAS:

431-03-8

MF:

C4H6O2

MW:

86.09

EINECS:

207-069-8

Kategori produk:

Keton; Blok Bangunan Organik; B; Molekul Kecil Bioaktif; Blok Bangunan; C3 hingga C6; Organik; Biokimia; Reagen untuk Oligosakarida Sintesis; Rasa keton; Sebatian Karbonil; Biologi Sel; Sintesis Kimia

Fail Mol:

431-03-8.mol

Takat lebur

-4--2 ° C

Takat didih

88 ° C (dinyalakan)

ketumpatan

0.985 g / mL pada 20 ° C

ketumpatan wap

3 (vs udara)

tekanan wap

52.2 mm Hg (20 ° C)

FEMA

2370 | DIACETYL

indeks biasan

n20 / D 1.394 (dinyalakan)

Fp

45 ° F

temp simpanan.

2-8 ° C

kelarutan

200g / l

bentuk

Cecair

warna

Kuning jernih

had letupan

2.4-13.0% (V)

Ambang Bau

0.00005 ppm

Keterlarutan Air

200 g / L (20 ºC)

Nombor JECFA

408

Merck

14,2966

BRN

605398

Kestabilan:

Stabil. Mudah terbakar. Tidak serasi dengan asid, asas kuat, logam, agen pengurang, agen pengoksidaan. Lindungi dari kelembapan dan air. Perhatikan titik kilat rendah.

DalamChIKey

QSJXEFYPDANLFS-UHFFFAOYSA-N

Rujukan DataBase CAS

431-03-8 (Rujukan Pangkalan Data CAS)

Rujukan Kimia NIST

2,3-Butanedione (431-03-8)

Sistem Pendaftaran Bahan EPA

2,3-Butanedione (431-03-8)

Kod Bahaya

F, Xn

Penyataan Risiko

11-20 / 22-38-41-36 / 38-20 / 21 / 22-37 / 38

Penyataan Keselamatan

9-16-26-37 / 39-36 / 37 / 39-39

RIDADR

UN 2346 3 / PG 2

WGK Jerman

2

RTECS

EK2625000

F

13

Suhu Autoignition

365 ° C

TSCA

Ya

HazardClass

3

Kumpulan Pembungkusan

II

Kod HS

29141990

Data Bahan Berbahaya

431-03-8 (Data Bahan Berbahaya)

Ketoksikan

LD50 secara lisan pada tikus: 1580 mg / kg (Jenner)

Analisis kandungan

Kandungan 2,3-Butanedione dianalisis mengikut kaedah 1 (kaedah hidroksilamina) kaedah analisis aldehid dan keton (OT-7). Berat sampel adalah 500mg. Faktor setara (e) dalam pengiraan adalah 21.52. Sangat sesuai untuk dianalisis menggunakan lajur nonpolar dalam GT-10-4.

Ketoksikan

Tidak ditentukan oleh ADI (FAO / WHO，1994)
GRAS (FEMAï¼ ›FDA，§184．1278，2000)

Sekatan kuantiti

FEMA (mg / kg) ：FEMA (mg / kg) drinks minuman ringan 2.5ï¼ ›minuman sejuk 5.9ï¼› gula-gula 21ï¼ ›produk roti44ï¼› puding 19ï¼ ›permen karet 35ï¼› memendekkan 11.

Sifat Kimia

Cecair kuning ke kuning, haruman berkrim setelah pencairan pukal (1mg / kg), tekanan wap tinggi, menguap dengan cepat pada suhu bilik, titik lebur-3～-4â „Titik didih 87～88â„ ƒ, titik kilat 13â „ ƒ. Larut dalam etanol, eter, minyak yang paling tidak mudah menguap dan propilena glikol, larut dalam gliserin dan air, tidak larut dalam minyak mineral. Produk semula jadi terdapat dalam minyak laurel, minyak ajawa, minyak akar angelica, raspberry, strawberi, krim, Wain dan lain-lain. Oleh kerana iavolatile, ia hanya terdapat dalam air sulingan dan suling.

Penggunaan

Ia memenuhi piawai GB2760â € 1996 untuk rempah yang boleh dimakan buat masa ini. Ini terutama digunakan untuk penyediaan esen makanan seperti krim, fermentasi keju dan esen jenis kopi, digunakan dalam susu, mentega, marjerin, keju, gula-gula dan rasa lain, seperti beri, karamel, coklat, kopi, ceri, kacang vanila, madu, koko , buah, anggur, aroma, rum, kacang, badam, halia dan sebagainya. Ia juga boleh digunakan dalam pati wangian buah segar untuk solek atau jenis baru dalam jumlah yang sedikit, dan digunakan sebagai agen pengeras gelatin dan agen pelekat fotografi.

Pengeluaran

Secara semula jadi, Diacetylexists banyak terdapat dalam minyak pati Tumbuhan, seperti minyak iris, minyak angelica, minyak laurel, dan lain-lain. Ia adalah komponen utama minyak wangi mentega dan produk semula jadi yang lain.
Dalam industri, metil etil keton diolah dengan asid nitrit hingga dihasilkan asetillmonoxime. Diacetylmonoxime kemudian diuraikan oleh asid sulfurik untuk menghasilkan Butanedione.
Diacetyl dapat diperoleh dengan kaedah pengionan kimia dari kandungan minyak penting yang tinggi. Dua bahagian asid fosforik ditambahkan ke satu bahagian minyak penting ke
menghasilkan adduct kristal CH3CO-COCH3. Butanedione dibebaskan setelah penambahan air. Penambahan asid fosforik yang berlebihan akan mengakibatkan produk produk cecair.
Diacetyl dapat diperoleh dengan fermentasi glukosa khas.
Diacetyl dapat disintesis menggunakan metil etil keton sebagai bahan mentah.
Diacetyl dioksidakan oleh natrium nitrit dengan adanya asid hidroklorik,
Kemudian, proses penyulingan dilakukan setelah hidrolisis dalam penekanan asid sulfurik untuk menghasilkan Butanedione.

Kategori

cecair mudah terbakar

Ketoksikan akut

LD50-tikus oral: 1580mg / kg, tikus oral: 250 mg / kg

Data rangsangan

Kulit-arnab 500mg / 24h tengah

Mudah terbakar dan ciri berbahaya

Mudah terbakar sekiranya berlaku kebakaran, suhu tinggi dan oksidan, Pembakaran menghasilkan asap yang menjengkelkan.

Penyimpanan

Gudang berventilasi dan kering dengan suhu rendah. Diasingkan dari oksidan, asid.

Sifat Kimia

cair dengan bau yang tidak sedap

Sifat Kimia

2,3-Butanedione adalah unsur dari banyak aroma buah dan makanan dan terkenal sebagai penyusun bau. Banyak kaedah terkenal dengan pembuatannya, misalnya, dehidrogenasi 2,3-butanediol dengan pemangkin kromit tembaga. Pengeluaran bioteknologi pada skala industri disebut. Ia digunakan terutamanya dalam aroma untuk mentega dan nota panggang. Sebilangan besar digunakan untuk marjerin perisa; sejumlah kecil digunakan dalam minyak wangi.

Sifat Kimia

Diacetyl mempunyai bau mentega yang sangat kuat dalam larutan yang sangat cair.

Kejadian

Dilaporkan dalam minyak: Pinus Finlandia, angelica dan lavender; di bunga-bunga Polyalthiacanangioides Boerl. var. angustifolia dan Fagroea racemosa Jack. Tumbuhan berikut juga dilaporkan mengandungi diasetil: Monodora grandifloraBenth., Magnolia tripetale L., Ximenia aegyptiaca L., Petasites fragransPresl., Pelbagai narsis dan tulip. Ini telah dikenal pasti dalam jenis anggur tertentu, aroma alami raspberry dan strawberi, dan minyak lavender, lavandin, Réunion geranium, Java citronella, dan Cistus ladaniferusL. Ia juga dilaporkan terdapat dalam ligonberry, jambu biji, raspberry, stroberi, kubis, kacang polong, tomat, cuka, berbagai keju, yogurt, susu, mentega, ayam, daging sapi, daging domba, daging babi, cognac, bir, wain, wiski, teh dan kopi.

Kegunaan

2,3-Butanedione adalah agen aflavoring yang merupakan cecair berwarna hijau hingga kekuningan yang jelas dengan bau sesat. Ia juga dikenali sebagai 2,3-butanedione dan disintesis secara kimia dari metil etil keton. Ini dapat dicampur dalam air, gliserin, alkohol, dan eter, dan dalam larutan air yang sangat cair, ia mempunyai bau dan aroma khas.

Kegunaan

Menyahaktifkan aminopeptidase-N.1 Cyclocondensation dengan amina telah digunakan untuk membentuk sistem triazine2 dan pteridinering.3 Juga digunakan sebagai pendahulu kepada Î ± -diones.4

Kegunaan

Pembawa aroma mentega, cuka, kopi, dan makanan lain.

Definisi

ChEBI: Analpha-diketone yang merupakan butana yang digantikan oleh kumpulan okso pada kedudukan 2 dan 3. Ia adalah metabolit yang dihasilkan semasa penapaian malolaktik.

Penyediaan

Dari metil etilketon dengan menukar kepada sebatian isonitroso dan kemudian menguraikan todiacetil dengan hidrolisis dengan HCl; dengan penapaian glukosa melalui metil asetilcarbinol.

Nilai ambang aroma

Pengesanan: 0.3 hingga 15ppb: pengecaman: 5 ppb

Nilai ambang rasa

Ciri rasa pada 50 ppm: manis, mentega, berkrim dan susu.

Deskripsi umum

Cecair tanpa warna yang jelas dengan bau klorin yang kuat. Titik nyala 80 ° F. Kurang tumpat daripada air. Wap lebih berat daripada udara.

Reaksi Udara & Air

Sangat mudah terbakar. Larut dalam air.

Profil Kereaktifan

2,3-Butanedione adalah cecair yang mudah terbakar, b.p. 88 ° C, beracun sederhana. Apabila dipanaskan hingga penguraian2,3-Butanedione mengeluarkan asap dan asap yang teruk [Sax, edisi ke-9, 1996, hlm. 544].

Bahaya Kesihatan

Penyedutan atau kontak dengan bahan boleh merengsakan atau membakar kulit dan mata. Kebakaran boleh menghasilkan gas yang merengsa, menghakis dan / atau beracun. Wap boleh menyebabkan pening atau sesak nafas. Limpahan dari kawalan kebakaran boleh menyebabkan pencemaran.

Bahaya Kebakaran

Sangat mudah terbakar: Mudah terbakar oleh panas, percikan api atau api. Wap boleh membentuk campuran letupan dengan udara. Wap boleh bergerak ke sumber pencucuhan dan kilat kembali. Kebanyakan wap lebih berat daripada udara. Mereka akan merebak di tanah dan mengumpulkan kawasan rendah atau terkurung (pembetung, ruang bawah tanah, tangki). Bahaya letupan wap di dalam, di luar rumah atau di pembetung. Limpahan ke pembetung boleh menyebabkan bahaya kebakaran atau letupan. Bekas boleh meletup semasa dipanaskan. Banyak cecair lebih ringan daripada air.

Profil Keselamatan

Jalan masuk racun dan intraperitoneal. Merengsa kulit. Bahaya penyedutan manusia dalam pembuatan popcorn. Data mutasi manusia dilaporkan. Cecair mudah terbakar. Bahaya kebakaran berbahaya apabila terkena panas atau api. Untuk memadamkan api, gunakan busa alkohol, CO2, bahan kimia kering. Apabila dipanaskan untuk mengurai, ia mengeluarkan asap dan asap yang teruk. Lihat juga KETONES.

Toksikologi

Diacetyl adalah cecair mudah alih yang kekuningan atau kuning kehijauan. Bau ini mempunyai bau yang sangat kuat dan menyebar, pedas, dan biasanya digunakan dalam komposisi rasa, termasuk mentega, susu, krim, dan keju. Diacetyl didapati mutagenik dalam ujian Ames yang dijalankan dalam pelbagai keadaan dengan strain Salmonella typhimurium. Sebagai contoh, diacetyl adalah mutagenic byTA100 dengan ketiadaan pengaktifan metabolik S9 pada dos hingga 40 mM / plat. Ia adalah mutagenik dalam ujian Ames yang diubah dalam strain Salmonella typhimuriumTA100 dengan dan tanpa pengaktifan S9. LD50 oral akut babi diacetyl inguinea dikira 990 mg / kg. LD50 oral akut tikus jantan diacetylin dikira 3400 mg / kg, dan pada tikus betina, LD50 dikira 3000 mg / kg. Semasa tikus jantan dan betina diberikan, dos harian 1, 30, 90, atau 540 mg / kg / hari diasetil dalam air selama 90 hari, anemia yang dihasilkan dalam dos tinggi, penurunan berat badan, peningkatan penggunaan air, peningkatan jumlah leukosit, dan peningkatan berat relatif hati, ginjal, dan kelenjar adrenal dan hipofisis. Data forteratogenicity dan carcinogenicity tidak tersedia. Walaupun FDA telah menegaskan diasetil GRAS sebagai agen perasa, karbonil dengan berat molekul rendah, seperti formaldehid, asetaldehid, dan glikoksal telah dilaporkan mempunyai keracunan kronik tertentu.

Kekarsinogenan

Diacetyl diuji kemampuannya untuk menginduksi tumor paru-paru primer pada tikus strain A / He. Mikres menerima tiga suntikan IP diasetil setiap minggu selama 8 minggu dan terbunuh 24 minggu selepas suntikan pertama. Jumlah dos diasetil yang diberikan adalah 1.7 atau 8.4 g / kg. Jumlah tumor paru-paru pada tikus yang terdedah diasetil tidak jauh berbeza dengan tikus kawalan.
Bioassay karsinogenisiti penyedutan dengan tikus Wistar Han dan tikus B6C3F1 tahap pendedahan 0, 12.5, 25, dan 50 ppm sedang dijalankan mengikut Program Toksikologi Nasional.

Kaedah Penyucian

Keringkan biacetyl overanhydrous CaSO4, CaCl2 atau MgSO4, kemudian distilkan dalam vakum di bawah nitrogen, ambil pecahan tengah dan simpan pada suhu Dry-Ice dalam gelap (untuk mengelakkan polimerisasi). [Beilstein 1 IV 3644.]

Produk Penyediaan

1,4-Butanediol -> Acetonylacetone -> Asid Ursodeoxycholic -> 2-AMINO-6,7-DIMETHYL-4-HYDROXYPTERIDINE -> Tetramethylpyrazine -> Clethodim -> 2-AMINO-6,7-DIMETHYL -4-HYDROXY-5,6,7,8-TETRAHYDROPTERIDINEMONOHYDROCHLORIDE -> DL-Tyrosine -> 3-Hydroxy-2-butanone -> 2,3-Dimethylpyrazine -> pigmen kuning 155 -> asid diacetyl tartaric ester ofmono-anddiglycerides -> Starter distilIate

Bahan mentah

Etanol -> Asid sulfurik -> Natrium nitrit -> 2-Butanon -> Selenium dioksida -> Metil vinil keton -> AROMA -> 1-BUTEN-3-YNE -> Minyak Orris -> MINYAK LAUREL DARI LAURUS NOBILIS -> Minyak Angelica -> Sebatian penggilap, kuning