2,3-butanedione

Nama Produk:

2,3-butanedione

Sinonim:

Dimnertong; 2,3-butanedione 2,3-diketobutane dimethylglyoxal; 2,3-butanedione 97%; dua2,3-butilketone; 2, 3-butil diketone; 2,3-dioxobutane; 2,3-diketobutane; 2,3-butanedione

CAS:

431-03-8

MF:

C4H6O2

MW:

86.09

EINECS:

207-069-8

Kategori Produk:

Keton; blok bangunan organik; b; molekul kecil bioaktif; blok bangunan; C3 hingga C6; organik; biokimia; reagen untuk oligosakarida Sintesis; rasa ketone; sebatian karbonyl; biologi sel; sintesis kimia

Fail mol:

431-03-8.mol

Titik lebur 

-4--2 ° C.

Titik mendidih 

88 ° C (lit.)

ketumpatan 

0.985 g/ml pada 20 ° C.

ketumpatan wap 

3 (vs udara)

tekanan wap 

52.2 mm Hg (20 ° C)

FEMA 

2370 | Diacetyl

Indeks refraktif 

N20/D 1.394 (lit.)

Fp 

45 ° F.

Tempatan Penyimpanan. 

2-8 ° C.

Kelarutan 

200g/l

bentuk 

Cecair

warna 

Jelas kuning

had letupan

2.4-13.0%(v)

Ambang bau

0.00005ppm

Kelarutan air 

200 g/l (20 ºC)

Nombor JECFA

408

Merck 

14,2966

Brn 

605398

Kestabilan:

Stabil. Mudah terbakar. Tidak serasi dengan asid, pangkalan yang kuat, logam, pengurangan ejen, pengoksidaan ejen. Melindungi dari kelembapan dan air. Perhatikan titik kilat yang rendah.

Inchikey

Qsjxefypdanlfs-uhfffaoysa-n

Rujukan pangkalan data CAS

431-03-8 (rujukan pangkalan data CAS)

Rujukan Kimia NIST

2,3-Butanedione (431-03-8)

Sistem Pendaftaran Bahan EPA

2,3-butanedione (431-03-8)

Kod bahaya 

F, xn

Penyataan risiko 

11-20/22-38-41-36/38-20/21/22-37/38

Penyata keselamatan 

9-16-26-37/39-36/37/39-39

Ridadr 

PBB 2346 3/pg 2

WGK Jerman 

2

RTECS 

EK2625000

F 

13

Suhu autoignition

365 ° C.

TSCA 

Ya

Hazardclass 

3

Packinggroup 

Ii

Kod HS 

29141990

Data Bahan Berbahaya

431-03-8 (Data Bahan Berbahaya)

Ketoksikan

LD50 secara lisan dalam tikus: 1580 mg/kg (Jenner)

Analisis Kandungan

Kandungan 2,3-butanedione dianalisis mengikut Kaedah 1 (Kaedah Hydroxylamine) Kaedah menganalisis aldehid dan keton (OT-7). Berat sampel adalah 500mg. Faktor bersamaan (e) dalam pengiraan adalah 21.52. Ia sesuai untuk dianalisis Menggunakan lajur nonpolar dalam GT-10-4.

Ketoksikan

Tidak ditentukan oleh adi (FAO/WHO, 1994)
Gras (FEMA ； FDA, §184．1278 ,2000)

Sekatan kuantiti

Fema (mg/kg): fema (mg/kg): Minuman ringan 2.5 ； Minuman sejuk 5.9 ； Gula -gula 21 ； Produk roti44 ； Puddings 19 ； Mengunyah Gum 35 ； Memendekkan 11.

Sifat kimia

Kuning hingga kuning cecair hijau, wangian berkrim selepas pencairan pukal (1mg/kg), wap tinggi Tekanan adalah, menguap dengan cepat pada suhu bilik, titik lebur-3 ～ -4 ℃, titik mendidih 87 ～ 88 ℃, titik kilat 13 ℃. Larut dalam etanol, eter, paling banyak Minyak yang tidak menentu dan propylene glikol, larut dalam gliserin dan air, Tidak larut dalam minyak mineral. Produk semulajadi wujud di Laurel Oil, Ajawa Oil, Minyak Root Angelica, Raspberry, Strawberry, Krim, Wain dan lain -lain kerana ia adalah tidak menentu, ia hanya wujud dalam sulingan utama dan suling air. 

Penggunaan

Ia memenuhi GB 2760-1996 Piawaian rempah -rempah yang boleh dimakan buat masa ini. Ia digunakan terutamanya untuk Penyediaan intipati makanan seperti krim, penapaian keju dan kopi Essence yang ditaip, digunakan dalam susu, mentega, marjerin, keju, gula -gula dan lain -lain Rasa, seperti Berry, Caramel, Chocolate, Coffee, Cherry, Vanilla Bean, Madu, koko, buah, wain, aroma, rum, kacang, badam, halia dan sebagainya. Ia juga boleh digunakan dalam intipati wangian buah segar untuk solek atau jenis baru intipati dalam jumlah jejak, dan digunakan sebagai ejen pengerasan gelatin dan Ejen pelekat fotografi.

Pengeluaran

Secara semula jadi, diacetyl wujud secara meluas dalam banyak minyak pati tumbuhan, seperti minyak iris, minyak angelica, minyak laurel, dan lain -lain. Ia adalah komponen utama mentega dan semula jadi yang lain Produk wangi.
Dalam industri, metil etil keton dirawat dengan asid nitrit untuk menjana Diacetylmonoxime. Diacetylmonoxime kemudiannya diuraikan oleh asid sulfurik ke menghasilkan butanedione. 
Diacetyl boleh diperolehi dengan kaedah pengionan kimia dari kandungan tinggi minyak pati. Dua bahagian asid fosforik ditambah kepada satu bahagian minyak pati kepada
Menghasilkan kristal ch3co-coch3. Butanedione dibebaskan selepas penambahan air. Penambahan asid fosforik yang berlebihan akan menyebabkan cecair produk tambahan.
Diacetyl boleh didapati dengan penapaian khas glukosa.
Diacetyl boleh disintesis menggunakan metil etil keton sebagai bahan mentah.
Diacetyl dioksidakan oleh natrium nitrit dengan kehadiran asid hidroklorik,
Kemudian, proses pembasmian dijalankan selepas hidrolisis di Kehadiran asid sulfurik untuk menghasilkan butanedione.

Kategori

cecair mudah terbakar

Ketoksikan akut

LD50 lisan-tikus: 1580mg/kg, tikus lisan: 250 mg/kg

Data stimulus

Kulit-arnab 500 mg/24h tengah

Mudah terbakar dan berbahaya ciri -ciri

Mudah terbakar sekiranya berlaku Kebakaran, suhu tinggi dan oksidan, pembakaran menghasilkan asap yang menjengkelkan.

Penyimpanan

Berventilasi dan kering Gudang dengan suhu rendah. Dipisahkan dari oksidan, asid.

Sifat kimia

cecair dengan a Bau seperti mentega

Sifat kimia

2,3-butanedione adalah a konstituen banyak aroma buah dan makanan dan terkenal sebagai penyusun dari mentega. Banyak kaedah yang dikenali sebagai manufacture, contohnya, Dehidrogenasi 2,3-butanediol dengan pemangkin kromit tembaga. Pengeluaran bioteknologi pada skala perindustrian dirujuk. Ia digunakan Terutamanya dalam aroma untuk mentega dan nota panggang. Kuantiti besar digunakan untuk perasa marjerin; Jumlah kecil digunakan dalam minyak wangi.

Sifat kimia

Diacetyl mempunyai sangat Bau mentega yang kuat dalam penyelesaian yang sangat cair.

Kejadian

Dilaporkan dalam minyak daripada: Pine Finland, Angelica dan Lavender; di bunga polyalthia Canangioides Boerl. var. Angustifolia dan Fagroea racemosa Jack. The Berikutan tumbuhan juga dilaporkan mengandungi diacetyl: Monodora grandiflora Benth., Magnolia Tripetale L., Ximenia aegyptiaca L., Petasites Fragrans Presl., Pelbagai Narcissi dan Tulips. Ia telah dikenal pasti dalam jenis tertentu wain, aroma semula jadi raspberi dan strawberi, dan minyak dari Lavender, Lavandin, Réunion Geranium, Java Citronella, dan Cistus Laraniferus L. Ia juga dilaporkan terdapat di Ligonberry, Guava, Raspberry, strawberi, kubis, kacang, tomato, cuka, pelbagai keju, yogurt, susu, mentega, ayam, daging lembu, kambing, daging babi, cognac, bir, wain, wiski, teh dan kopi.

Penggunaan

2,3-butanedione adalah a ejen perisa yang berwarna kuning jelas kepada cecair hijau kekuningan dengan a Bau yang kuat. Ia juga dikenali sebagai 2,3-butanedione dan secara kimia disintesis dari metil etil ketone. Ia boleh didapati di dalam air, gliserin, alkohol, dan eter, dan dalam larutan air yang sangat cair ia mempunyai tipikal Bau dan rasa.

Penggunaan

Tidak aktif aminopeptidase-N.1 Cyclocondensation dengan amina telah digunakan untuk membentuk triazine2 dan pteridine sistem cincin.3 juga digunakan sebagai pendahulu kepada α-diones.4

Penggunaan

Pembawa aroma Mentega, cuka, kopi, dan makanan lain.

Definisi

Chebi: An Alpha-diketone yang butane digantikan oleh kumpulan OXO pada kedudukan 2 dan 3. Ia adalah metabolit yang dihasilkan semasa penapaian malolactic.

Penyediaan

Dari metil etil ketone dengan menukar ke sebatian isonitroso dan kemudian decomposing ke diacetyl oleh hidrolisis dengan HCl; dengan penapaian glukosa melalui metil asetil Carbinol.

Nilai ambang aroma

Pengesanan: 0.3 hingga 15 PPB: Pengiktirafan: 5 ppb

Nilai ambang rasa

Rasa Ciri -ciri pada 50 ppm: manis, mentega, berkrim dan susu.

Penerangan Umum

Tidak berwarna cecair dengan bau seperti klorin yang kuat. FLASH POINT 80 ° F. Kurang padat daripada air. Wap lebih berat daripada udara.

Reaksi udara & air

Sangat mudah terbakar. Larut dalam air.

Profil reaktiviti

2,3-butanedione adalah a Cecair mudah terbakar, B.P. 88 ° C, sederhana toksik. Apabila dipanaskan untuk penguraian 2,3-butanedione memancarkan asap dan asap yang acrid [Sax, 9th ed., 1996, ms. 544].

Bahaya kesihatan

Penyedutan atau Hubungi dengan bahan boleh merengsakan atau membakar kulit dan mata. Kebakaran boleh menghasilkan gas yang menjengkelkan, menghakis dan/atau toksik. Wap boleh menyebabkan pening atau lemas. Runoff dari kawalan kebakaran boleh menyebabkan pencemaran.

Bahaya kebakaran

Sangat mudah terbakar: Akan mudah dinyalakan oleh haba, percikan api atau api. Wap boleh membentuk letupan Campuran dengan udara. Wap boleh pergi ke sumber pencucuhan dan kilat kembali. Kebanyakan wap lebih berat daripada udara. Mereka akan tersebar di tanah dan mengumpul di kawasan yang rendah atau terkurung (pembetung, ruang bawah tanah, tangki). Bahaya letupan wap di dalam rumah, di luar atau di pembetung. Runoff to Sewer boleh membuat api atau letupan bahaya. Bekas boleh meletup apabila dipanaskan. Banyak cecair lebih ringan daripada air.

Profil keselamatan

Racun oleh Laluan pengambilan dan intraperitoneal. Kulit yang merengsa. Penyedutan manusia bahaya dalam pembuatan popcorn. Data mutasi manusia dilaporkan. Mudah terbakar cecair. Bahaya kebakaran berbahaya apabila terdedah kepada haba atau api. Untuk melawan api, Gunakan buih alkohol, CO2, kimia kering. Apabila dipanaskan untuk penguraian ia memancarkan Asap dan asap yang acrid. Lihat juga Ketones.

Toksikologi

Diacetyl adalah Cecair mudah alih yang kekuningan atau kehijauan-kuning. Ia mempunyai sangat kuat dan bau yang berlainan, pedas, mentega dan biasanya digunakan dalam rasa Komposisi, termasuk mentega, susu, krim, dan keju. Diacetyl ditemui Menjadi mutagenik dalam ujian Ames yang dijalankan di bawah pelbagai keadaan yang berbeza dengan strain Salmonella typhimurium. Sebagai contoh, diacetyl adalah mutagenik oleh TA100 dengan ketiadaan pengaktifan metabolik S9 pada dos sehingga 40 mm/plat. Ia adalah mutagenik dalam ujian Ames yang diubahsuai dalam strain Salmonella typhimurium TA100 dengan dan tanpa pengaktifan S9. LD50 lisan akut diacetyl dalam Babi guinea dikira menjadi 990 mg/kg. LD50 lisan akut diacetyl Dalam tikus lelaki dikira menjadi 3400 mg/kg, dan pada tikus wanita, LD50 telah dikira menjadi 3000 mg/kg. Apabila tikus lelaki dan perempuan ditadbir melalui Gavage dos harian 1, 30, 90, atau 540 mg/kg/hari diacetyl di dalam air Selama 90 hari, anemia yang dihasilkan oleh dos tinggi, penurunan berat badan, meningkat Penggunaan air, peningkatan kiraan leukosit, dan peningkatan relatif Berat hati, buah pinggang, dan kelenjar adrenal dan pituitari. Data untuk Teratogenicity dan karsinogenik tidak tersedia. Walaupun FDA mempunyai mengesahkan diacetyl gras sebagai agen perisa, karbonyls berat molekul rendah, seperti formaldehid, acetaldehid, dan glyoxal telah dilaporkan mempunyai ketoksikan kronik tertentu.

Karsinogenik

Diacetyl diuji kerana keupayaannya untuk mendorong tumor paru -paru utama dalam ketegangan tikus A/HE. Tikus menerima tiga suntikan IP diacetyl setiap minggu selama 8 minggu dan terbunuh 24 minggu selepas suntikan pertama. Jumlah dos diacetyl yang diberikan ialah 1.7 atau 8.4 g/kg. Bilangan tumor paru -paru dalam tikus terdedah diacetyl tidak Berbeza dengan tikus kawalan.
Penyedutan bioassay karsinogenik dengan tikus Han dan tikus B6C3F1 di Tahap pendedahan 0, 12.5, 25, dan 50 ppm sedang dijalankan mengikut Program Toksikologi Kebangsaan.

Kaedah pemurnian

Biacetyl kering lebih Anhydrous CasO4, CaCl2 atau MgSO4, kemudian menjauhkannya dalam vakum di bawah nitrogen, Mengambil pecahan tengah dan menyimpannya pada suhu ais kering dalam kegelapan (untuk mengelakkan pempolimeran). [Beilstein 1 IV 3644.]

Produk penyediaan

1,4-butanediol-> acetonylacetone-> asid ursodeoxycholic-> 2-amino-6,7-dimetil-4-hydroxypteridine-> tetramethylpyrazine-> clethodim-> 2-amino-6,7.7-hydroxy-5,7.7.7.7.7-hydroxy-5,7.7.7-hydroxy-5.7.7-hydroxy-5.7.7.7-hydroxy-5,7.7.7.7-hydroxy-5,7.7.7-hydroxy-5,7.7.7-hydroxy-5,7.7.7-hydroxy-5,7.7-hydroxy-5.7.7.7.7.7.7.7.7.7.7.7.7.7-hydroksy-5. Monohydrochloride-> DL-Tyrosine-> 3-hydroxy-2-butanone-> 2,3-dimetilpyrazine-> pigmen kuning 155-> ester asid diacetyl tartaric ofmono-and Diglycerides-> Starter Distiliate

Bahan mentah

Etanol-> asid sulfurik-> natrium nitrite-> 2-butanon-> selenium dioksida-> metil vinil ketone-> aroma-> 1-buten-3-yne-> minyak orris-> minyak laurel dari laurus nobilis-> angelica minyak->