Gamma Decalactone

Nama Produk:

Gamma decalactone

Sinonim:

4-UNDECANOLIDE; 4-n-heptyl-4-hydroxybutanoic acid lactone; 4-HYDROXYUNDECANOIC ACID G-LACTONE; 5-Heptyldihydro-furanone; 4,5-DIHYDRO-5-HEPTYL-2 (3H) -FURANONE; ALF; 14; (±) -γ-Undecalactone; (R, S) -5-Heptyl-dihydro-furan-2-one

KAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

MW:

184.28

EINECS:

203-225-4

Kategori produk:

Molekul Kecil Bioaktif; Blok Bangunan; Sebatian Karbonil; Biologi Sel; Sintesis Kimia; Lakton; -; Blok Bangunan Organik; U; Kosmetik; Makanan Tambahan

Fail Mol:

104-67-6.mol

Takat lebur

164～166 „ƒ

Takat didih

164 ° C

ketumpatan

0.944 g / mL pada 20 ° C (lit.)

FEMA

3091 | GAMMA-UNDECALACTONE

indeks biasan

n20 / D 1.451

Fp

> 230 ° F

bentuk

Cecair

Graviti tertentu

0.944 (20 / 4â ƒ)

warna

Jelas tidak berwarna

Nombor JECFA

233

BRN

81943

Rujukan DataBase CAS

104-67-6 (Rujukan Pangkalan Data CAS)

Rujukan Kimia NIST

2 (3H) -Furanone, 5-heptyldihydro- (104-67-6)

Sistem Pendaftaran Bahan EPA

5-Heptyldihydro-2 (3H) -furanon (104-67-6)

Kod Bahaya

Xi

Penyataan Risiko

36/37 / 38-52 / 53

Penyataan Keselamatan

26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25

WGK Jerman

3

RTECS

YQ2485000

TSCA

Ya

Kod HS

29322090

Penerangan

GAMMA-UNDECALACTONE adalah bahan perasa. Ini adalah sebatian perasa penting industri yang diedarkan secara meluas dalam makanan, buah-buahan, dan minuman dan digunakan dalam banyak makanan dan kosmetik aromatik. Ia sering digunakan dalam perisa buah persik, aprikot, pir, maple, kelapa, tropis, butterscotch, grenadine dan kurma. Ia juga merupakan bahan penyusun rasa yang tidak menentu yang terdapat dalam ais krim rendah lemak.

Sifat Kimia

GAMMA-UNDECALACTONE adalah cecair tidak berwarna jernih

Sifat Kimia

gamma-Undecalactone mempunyai bau buah yang kuat yang menunjukkan buah persik (terutamanya pada pencairan). Ini memiliki rasa pedas dan manis juga mirip dengan buah persik.

Kejadian

Dilaporkan terdapat dalam protein kedelai hidrolisis, mentega, pic, aprikot dan markisa. Juga dilaporkan terdapat dalam epal segar, buah jambu biji, blackberry segar, mentega yang dipanaskan, lemak daging lembu yang dipanaskan, ghee, lemak babi, jus buah markisa kuning, nasi wangi yang dimasak, origanum (Sepanyol) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), betik gunung, belimbing, plumcot dan lemak ayam.

Penyediaan

Dengan tindakan asid sulfurik pada asid undecylenic; juga disediakan minyak kastor bentuk permulaan; dari oktanol-1 ditambah metilakrilat dengan di-ter-butilperoksida; dari heptylethylene oxide dan sodiomalonic ester.

Nilai ambang aroma

Pengesanan: 60 ppb

Nilai ambang rasa

Ciri rasa pada 30 ppm: berlemak, kelapa, berkrim, vanila, kacang, macadamia dan pic.

Produk Penyediaan

VITAMIN A

Bahan mentah

Natrium karbonat -> Methyl acrylate -> Capryl alcohol -> Undecenoic acid -> BUTTER