Gamma decalactone

Model:104-67-6

Maklumat asas gamma decalactone

Nama Produk:	Gamma decalactone
Sinonim:	4-undecanolide; 4-n-heptyl-4-hydroxybutanoic asid lactone; 4-hydroxyundecanoic acid g-lactone; 5-heptyldihydro-furanone; 4,5-dihydro-5-heptyl-2; C-14; (±) -γ-undecalactone; (r, s) -5-heptyl-dihydro-furan-2-one
CAS:	104-67-6
MF:	C11H20O2
MW:	184.28
EINECS:	203-225-4
Kategori Produk:	Molekul kecil bioaktif; blok bangunan; sebatian karbonyl; biologi sel; sintesis kimia; lactones;-; blok bangunan organik; u; kosmetik; bahan tambahan makanan
Fail mol:	104-67-6.mol

Sifat kimia decalactone gamma

Titik lebur	164 ～ 166 ℃
Titik mendidih	164 ° C.
ketumpatan	0.944 g/ml pada 20 ° C (lit.)
FEMA	3091 \| Gamma-undecalactone
Indeks refraktif	N20/D 1.451
Fp	> 230 ° F.
bentuk	Cecair
Graviti spesifik	0.944 (20/4 ℃)
warna	Jelas tidak berwarna
Nombor JECFA	233
Brn	81943
Rujukan pangkalan data CAS	104-67-6 (rujukan pangkalan data CAS)
Rujukan Kimia NIST	2 (3h) -furanone, 5-heptyldihydro- (104-67-6)
Sistem Pendaftaran Bahan EPA	5-heptyldihydro-2 (3H) -furanone (104-67-6)

Maklumat keselamatan

Penerangan	Gamma-undecalactone adalah bahan perisa. Ia adalah sebatian perisa yang penting secara industri yang diedarkan secara meluas dalam makanan, buah -buahan, dan minuman dan digunakan dalam banyak makanan aromatik buah -buahan dan kosmetik. Ia sering digunakan dalam pic, aprikot, pir, maple, kelapa, tropika, butterscotch, grenadine dan perisa tarikh. Ia juga merupakan konstituen rasa yang tidak menentu yang terdapat dalam ais krim rendah lemak.
Sifat kimia	Gamma-undecalactone jelas cecair tidak berwarna
Sifat kimia	Gamma-undecalactone mempunyai bau buah yang kuat dan buah-buahan (terutamanya pada pencairan). Ia mempunyai rasa pedas dan manis juga sama dengan Peach.
Kejadian	Dilaporkan didapati dalam protein soya, mentega, pic, aprikot dan buah semangat. Juga dilaporkan terdapat dalam epal segar, buah jambu, blackberry segar, mentega yang dipanaskan, lemak daging lembu yang dipanaskan, ghee, lemak babi, jus buah -buahan kuning, nasi wangi yang dimasak, origanum (Sepanyol) (coridothymus cap.
Penyediaan	Oleh tindakan asid sulfurik pada asid undecylenic; juga disediakan permulaan minyak kastor; dari octanol-1 ditambah methylacrylate dengan di-ter-butilperoksida; dari heptylethylene oxide dan ester sodiomalonik.
Nilai ambang aroma	Pengesanan: 60 ppb
Nilai ambang rasa	Ciri -ciri rasa pada 30 ppm: lemak, kelapa, berkrim, vanila, kacang, macadamia dan pic.