5- (2-hydroxyethyl) -4-methylthiazole (gemuk）

Nama Produk:

5- (2-hydroxyethyl) -4-methylthiazole (gemuk）

Sinonim:

Sel A875; 1- (4-methyl-5-thiazolyl); thiazolealcohol; 5- (2-hydroxyethyl) -4-methylthiazole di kilang stok; 4-methyl-5-hydroxyethyl thiazole (Meaty, Beany & Milky)

CAS:

137-00-8

MF:

C6H9NOS

MW:

143.21

EINECS:

205-272-6

Kategori Produk:

Alkohol; thiazole; alkohols; rasa thiazole

Fail mol:

137-00-8.mol

Titik lebur 

<25 ° C.

Titik mendidih 

135 ° C7 mm Hg (lit.)

ketumpatan 

1.196 g/ml pada 25 ° C (lit.)

FEMA 

3204 | 4-methyl-5-thiazoleethanol

Indeks refraktif 

N20/D 1.550 (lit.)

Fp 

> 230 ° F.

Tempatan Penyimpanan. 

Simpan di bawah +30 ° C.

Kelarutan 

Alkohol: larut (dinyalakan.)

bentuk 

cecair (jelas, likat)

PKA

14.58 ± 0.10 (diramalkan)

warna 

Kuning dalam

Graviti spesifik

1.196

Bau

Bau yang gemuk, panggang

Sensitif 

Bau busuk

Nombor JECFA

1031

Merck 

14,6126

Brn 

114249

Inchikey

Bkawjirckvuved-uhfffaoysa-n

Rujukan pangkalan data CAS

137-00-8 (rujukan pangkalan data CAS)

Rujukan Kimia NIST

5-thiazoleethanol, 4-metil- (137-00-8)

Sistem Pendaftaran Bahan EPA

5-thiazoleethanol, 4-metil- (137-00-8)

Kod bahaya 

Xi

Penyataan risiko 

36/37/38

Penyata keselamatan 

26-36-24/25-7/9

Ridadr 

Dan 3334

WGK Jerman 

3

F 

13

Nota bahaya 

Merengsa/bau busuk

TSCA 

Ya

Kod HS 

29341000

Analisis Kandungan

Ia ditentukan oleh kromatografi gas (GT-10-4) menggunakan kaedah lajur nonpolar.

Ketoksikan

Gras (FEMA)

Had penggunaan FEMA

Minuman ringan, minuman sejuk, gula -gula, barang bakar, jeli, puding, gula jeli, perasa, produk daging, sup daging, susu dan produk tenusu serta produk bijirin: 55.0mg/kg.

Sifat kimia

Ia kelihatan sebagai cecair berminyak berwarna kuning pucat. Warna akan menjadi gelap selepas tertakluk kepada penyimpanan jangka panjang. Ia memancarkan bau kompaun thiophene yang tidak menyenangkan dengan aroma kacang penjanaan yang tinggi. Titik mendidih ialah 103 ° C (133 Pa), atau 135 ° C (933 Pa). Ia mudah larut dalam air, larut dalam etanol, eter, benzena dan kloroform.

Permohonan

· Digunakan sebagai rempah makanan yang dibenarkan sementara;

· Untuk kacang, produk tenusu, produk daging, dan lain -lain, sebagai perantara farmaseutikal;

· Digunakan untuk penggunaan coklat, susu dan kacang

Penyediaan

Ia diperolehi daripada pengurangan pengurangan 4-etil acetate 4-metil dengan litium aluminium hidrida.

Penerangan

4-Methy 1-5-Thiazoleethanol mempunyai ciri-ciri yang tidak menyenangkan bau sebatian thiazole. Ia agak menyenangkan dan kacang-seperti pada pencairan yang melampau. Ia mungkin disediakan dengan pengurangan etil-4-methylthiazole-5-acetate menggunakan LIALH4; dengan pemeluwapan thioformamide dengan bromoacetopropanol atau dengan y, y-dichloro-y, ydiacetodipropyl eter.

Sifat kimia

4-methyl-5-thiazoleethanol mempunyai bau yang tidak menyenangkan dari sebatian thiazole; agak menyenangkan, mengingatkan daging lembu dan kacang, pada pencairan yang melampau

Sifat kimia

Tidak berwarna hingga cahaya kuning liqui

Penyediaan

Dengan pengurangan etil-4-methylthiazole-5-acetate menggunakan LIALH4; Dengan pemeluwapan thioformamide dengan panol bromoacetopro atau dengan γ, y-dichloro-γ, γ-diedodipropyl eter

Definisi

Chebi: A 1,3-thiazole yang thiazole digantikan oleh kumpulan metil pada kedudukan 4 dan kumpulan 2-hidroksietil pada kedudukan 5.

Nilai ambang rasa

Ciri -ciri Rasa pada 20 ppm: Meaty, Brothy, Roasted, Metallic and Nutty.

Produk penyediaan

2- [2- (4-fluorophenyl) -2-oxo-1-phenylethyl] -4-methyl-3-oxo-n-phenylpentanamide

Bahan mentah

Lithium aluminium hidrida-> thioformamide-> 4-methylthiazole