Penerangan Produk

Maklumat Asas Acetoin

Analisis kandungan Sebagai bahan perasa

Nama Produk:	Acetoin
Sinonim:	2,3-Butanolon; 2-Butanol-3-satu; 2-Butanon, 3-hidroksi-; 2-Hidroksi-3-butanon; 2-Hidroksi-3-butanon; 2-hidroksi-3-oksobutana; 3-hidroksi -2-butanon; 3-hidroksi-2-butanon (asetoin)
KAS:	513-86-0
MF:	C4H8O2
MW:	88.11
EINECS:	208-174-1
Kategori produk:	ketone; perisa keton; Bahan Baku Farmasi; API lain
Fail Mol:	513-86-0.mol

Sifat Kimia Acetoin

Takat lebur	15 ° C (monomer)
Takat didih	148 ° C (dinyalakan)
ketumpatan	1.013 g / mL pada 25 ° C (lit.)
FEMA	2008 \| ACETOIN
indeks biasan	n20 / D 1.417 (dinyalakan)
Fp	123 ° F
temp simpanan.	2-8 ° C
kelarutan	H2O: 0.1 g / mL, jernih
pka	13.21 ± 0.20 (Ramalan)
bentuk	Cecair (Monomer) atau Powder atau Kristal (Dimer)
warna	Togreen kuning pucat-kuning atau putih hingga kuning
Bau	bau mentega
Keterlarutan Air	SOLUSI
Nombor JECFA	405
Merck	14,64
BRN	385636
DalamChIKey	ROWKJAVDOGWPAT-UHFFFAOYSA-N
Rujukan DataBase CAS	513-86-0 (Rujukan Pangkalan Data CAS)
Rujukan Kimia NIST	2-Butanon, 3-hidroksi- (513-86-0)
Sistem Pendaftaran Bahan EPA	2-Butanon, 3-hidroksi- (513-86-0)

Maklumat Keselamatan Acetoin

Kod Bahaya	Xi, F
Penyataan Risiko	10-36 / 38-38-11
Penyataan Keselamatan	26-36-36 / 37
RIDADR	UN 2621 3 / PG 3
WGK Jerman	1
RTECS	EL8790000
TSCA	Ya
HazardClass	3
Kumpulan Pembungkusan	III
Kod HS	29144090
Data Bahan Berbahaya	513-86-0 (Data Bahan Berbahaya)
Ketoksikan	skn-rbt 500 mg / 24HMOD CNREA8 33,3069,73

Penggunaan dan Sintesis Acetoin

Sifat Kimia	Acetoin adalah cairan kekuningan dengan bau yogurt yang hambar, berkayu, dan rasa mentega berkrim lemak. Ia berguna sebagai bahan perisa dalam perisa mentega, susu, yogurt atau stroberi.
Sifat Kimia	penyelesaian kuning yang jelas
Kejadian	Dilaporkan terdapat epal, mentega, keju cheddar, kopi, koko, madu, roti gandum dan anggur
Kegunaan	Acetoin dihasilkan melalui fermentasi wain, produk tenusu dan gula oleh bakteria fermentasi. Acetoin digunakan dalam perasa dan pewangi makanan dan juga terdapat dalam beberapa buah dan sayur-sayuran.
Kegunaan	Perantaraan asfarmaseutikal terpakai, rempah makanan; terutamanya untuk penyediaan rempah krim, tenusu, yogurt dan strawberi.
Definisi	ChEBI: Metilketon yang butan-2-satu digantikan oleh kumpulan hidroksi pada kedudukan 3.
Nilai ambang aroma	Ciri aromatik pada 1.0%: mentega kuat dan berkrim
Nilai ambang rasa	Ciri rasa pada 10 ppm: manis, berkrim, tenusu, dan seperti mentega.
Deskripsi umum	Cecair berwarna kuning muda. Sedikit lebih padat daripada air. Oleh itu tenggelam di dalam air. Titik didih 280 ° F. Titik nyala antara 100 hingga 141 ° F. Digunakan untuk membuat bahan kimia lain.
Reaksi Udara & Air	Mudah terbakar. Larut sedikit di dalam air.
Bahaya Kesihatan	Penyedutan atau kontak dengan bahan boleh merengsakan atau membakar kulit dan mata. Kebakaran boleh menghasilkan gas yang merengsa, menghakis dan / atau beracun. Wap boleh menyebabkan pening atau sesak nafas. Limpahan dari kawalan kebakaran boleh menyebabkan pencemaran.
Bahaya Kebakaran	Sangat mudah terbakar: Mudah terbakar oleh panas, percikan api atau api. Wap boleh membentuk campuran letupan dengan udara. Wap boleh bergerak ke sumber pencucuhan dan kilat kembali. Kebanyakan wap lebih berat daripada udara. Mereka akan merebak di tanah dan mengumpulkan kawasan rendah atau terkurung (pembetung, ruang bawah tanah, tangki). Bahaya letupan wap di dalam, di luar rumah atau di pembetung. Limpahan ke pembetung boleh menyebabkan bahaya kebakaran atau letupan. Bekas boleh meletup semasa dipanaskan. Banyak cecair lebih ringan daripada air.
Profil Keselamatan	Kesan eksperimentalreproduktif. LWdly toksik melalui laluan subkutan. Skinirritant sederhana. Cecair mudah terbakar. Apabila dipanaskan hingga terurai, ia mengeluarkan asap dan asap. Lihat juga KETONES
Sintesis Kimia	Dari pengurangan bahagian secara diasetil dengan zink dan asid. Ia juga merupakan produk penapaian. Acetoin adalah sebatian aktif optik. D (â € “) asetil metil karbinol diperoleh daripada fermentasi dan, dalam campuran dengan produk lain, dari pengoksidaan katalitik 2,3-butanediol. Asetil metil karbinol 1 (+) juga diperoleh daripada penapaian. Bentuk optik tulen belum diasingkan; bentuk tidak optik disediakan secara sintetik
Kaedah Penyucian	Basuh asetin dengan EtOH hingga tidak berwarna, kemudian dengan dietil eter atau aseton untuk menghilangkan biacetil. Keringkan di udara dengan sedutan dan keringkan lebih lanjut dalam desikator vakum. [Beilstein 1IV 3991.]