Dimetil Disulfida

Nama Produk:

Dimetil Disulfida

Sinonim:

DYALLYLDISULFIDE; DI (2-PROPENYL) DISULPHIDE; DIALLYL DISULFIDE: TECH., 80%; ALLYL DISULFIDE; ALLYL DISULPHIDE; 2-PROPENYL DISULPHIDE; FEMA 2028; DIALLYL DISULFIDE

KAS:

2179-57-9

MF:

C6H10S2

MW:

146.27

EINECS:

218-548-6

Kategori produk:

Perisa sulfida

Fail Mol:

2179-57-9.mol

Takat didih

180-195 ° C (menyala)

ketumpatan

1.008 g / mL pada suhu 25 ° C (lit.)

ketumpatan wap

> 5 (vs udara)

tekanan wap

1 mm Hg (20 ° C)

indeks biasan

n20 / D 1.541 (dinyalakan)

FEMA

2028 | ALLYL DISULFIDE

Fp

144 ° F

temp simpanan.

2-8 ° C

bentuk

minyak

warna

tidak berwarna hingga kuning

Bau

Diallyl disulfide adalah komponen bau penting dari minyak bawang putih.

Kod Bahaya

Xn, Xi

Penyataan Risiko

22-36 / 37 / 38-10

Penyataan Keselamatan

26-36 / 37 / 39-37 / 39-16-36

RIDADR

UN 2810 6.1 / PG 3

WGK Jerman

3

RTECS

BB1000000

F

13

TSCA

Ya

HazardClass

6.1

Kumpulan Pembungkusan

II

Kod HS

29309090

Data Bahan Berbahaya

2179-57-9 (Data Bahan Berbahaya)

Penerangan

Allyl disulfide mempunyai bau bawang putih yang khas. Ia digunakan sebagai penambah rasa, agen perasa atau bahan tambahan.

Penggunaan

Penggunaan yang dilaporkan (ppm): (FEMA, 1994)

Kategori Makanan

Biasa

Maks.

Minuman beralkohol

0.1

1

Barang bakar

9.09

13.16

Bumbu, menikmati

13.82

15.21

Tenusu sejuk beku

0.1

1

Gelatin, puding

0.5

1

Gravies

2

6.5

Produk daging

9.4

13.1

Minuman tanpa alkohol

0.07

0.68

Gula-gula lembut

0.5

1

Sup

1

10

Kejadian semula jadi

Komponen utama minyak pati Allium sativum. Dilaporkan terdapat dalam bawang (Allium cipa, L.), bawang putih (Allium sativum L.), daun bawang (Allium schoenoprasum L.), nira (Allium tuberosum rottl.), Kubis mentah dan caucas (Allium victoralis L.).

Sifat Kimia

CUCI CUTI KUNING

Sifat Kimia

Allyl disulfide mempunyai bau bawang putih yang khas. Ia digunakan sebagai penambah rasa, agen perasa atau bahan tambahan

Kejadian

Komponen utama minyak pati Allium sativum. Dilaporkan terdapat dalam bawang (Allium cipa, L.), bawang putih (Allium sativum L.), daun bawang (Allium schoenoprasum L.), nira (Allium tuberosum rottl.), Kubis mentah dan caucas (Allium victoralis L.).

Kegunaan

antineoplastik, antibakteria, apoptosis inducer, racun serangga

Kegunaan

Diallyldisulfide mempunyai pelbagai kegunaan yang bervariasi dari perencat Cytocrome P450 hingga vasorelaxant dan hipotensi. Berada dalam kelas sebatian organosulfur, ia membawa ciri chemopreventive.

Definisi

ChEBI: Disulfida organik di mana kumpulan organik yang dinyatakan adalah allil. Ia telah diasingkan dari bawang putih dan spesies lain dari genus Allium.

Penyediaan

Dengan pengoksidaan allyl mercaptan dengan yodium di hadapan pyridine dan etanol; dari natrium allil thiosulfate dengan kalium hidroksida.

Nilai ambang aroma

Pengesanan: 4.3 hingga 30 ppb; Pengiktirafan: 80 ppb

Nilai ambang rasa

Ciri rasa pada 2 ppm: bawang hijau dan seperti bawang putih dengan nuansa daging

Hubungi alergen

Diallyldisulfide adalah salah satu alergen utama dalam bawang putih (Allium sativum) dan bawang. Di antara pesakit yang ujian positif terhadap bawang putih, kesemua 13 yang diuji mempunyai reaksi positif terhadap haiwan peliharaan diallyl sulfide 5%.

Kaedah Penyucian

Bersihkan disulfida dengan penyulingan pecahan sehingga biasan molar sesuai dengan nilai yang dikira [Small et al. J Am Chem Soc 69 1710 1947]. Ia juga telah disucikan dengan kromatografi gas [masa pengekalan: Carson & Wong J Org Chem 24 175 1959, UV: Koch J Chem Soc 395 1949]. Ia terdapat dalam bawang putih. [Beilstein 1 IV 2098.]

Bahan mentah

Allyl mercaptan