|
Nama Produk: |
Etil fenugreeklactone |
|
KAS: |
698-10-2 |
|
MF: |
C7H10O3 |
|
MW: |
142.15 |
|
EINECS: |
211-811-6 |
|
Kategori produk: |
Senarai Abjad; E-F; Perisa dan Wangian; makanan tambahan |
|
Fail Mol: |
698-10-2.mol |
|
|
|
|
Takat lebur |
31-35 ° C (menyala) |
|
Takat didih |
83-86 ° C0.5 mmHg (lit.) |
|
ketumpatan |
1.1643 (anggaran kasar) |
|
FEMA |
3153 | 5-ETHYL-3-HYDROXY-4-METHYL-2 (5H) -FURANONE |
|
indeks biasan |
n20 / D 1.49 (dinyalakan) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
pka |
9.28 ± 0.40 (Ramalan) |
|
Nombor JECFA |
222 |
|
DalamChIKey |
IUFQZPBIRYFPFD-UHFFFAOYSA-N |
|
Rujukan DataBase CAS |
698-10-2 (Rujukan Pangkalan Data CAS) |
|
Rujukan Kimia NIST |
2 (5H) -furanon, 5-etil-3-hidroksi-4-metil- (698-10-2) |
|
Sistem Pendaftaran Bahan EPA |
2 (5H) -Furanon, 5-etil-3-hidroksi-4-metil- (698-10-2) |
|
Penyataan Keselamatan |
24/25 |
|
RIDADR |
PBB 3335 |
|
WGK Jerman |
3 |
|
Kod HS |
29322090 |
|
Sifat Kimia |
cecair berwarna kuning muda |
|
Sifat Kimia |
Abhexone telah dijumpai, misalnya, kopi dan kopi panggang. Ia mempunyai aroma bouillon, kopi dan cinta, bergantung pada kepekatannya. Ia boleh dibuat bermula dari alkil 2-oxobutanoate sama ada dengan pemeluwapan diri diikuti oleh dekarbometoksilasi atau dengan pemeluwapan dengan propionaldehid dan siklisasi berikutnya. Alkyl 2-oxobutanoate boleh didapati dari acrylaldehyde dan sodium syanide melalui alkil 2-hydroxy-3-butenoate atau tindak balas dialkyloxalate dengan ethyl magnesium bromide. Ia digunakan untuk penarikan semula makanan. |
|
Sifat Kimia |
5-Ethyl-3-hydroxy-4-methyl-2 (5H) -furanone mempunyai bau karamel yang manis, maple. |
|
Nilai ambang rasa |
Ciri rasa pada 50 ppm: manis, buah dengan nota maple coklat. |
