Permintaan yang meningkat untuk bahan kimia aroma semula jadi didorong oleh beberapa faktor, semuanya mendorong ke arah yang sama. Faktor terbesar hanyalah nilai pemasaran istilah â € œnatural, â € membangkitkanâ € ™ secara teoritisâ € ™ masa lalu yang sederhana, pedesaan yang mana kebanyakan negara maju telah menjauhinya.
Agar judul itu dianggap sebagai pembukaan yang agak suram, harus diperhatikan bahawa tujuannya hanyalah untuk mengumuskan bahan kimia aroma semula jadi di tempat mereka berada, iaitu dalam kimia organik. (Bagaimanapun, semua kehidupan dibuat dengan bahan kimia.)
Antara bahan kimia organik pertama yang disucikan dan dicirikan adalah beberapa bahan kimia aroma semula jadi yang paling penting, bermula dengan mentol pada tahun 1771 (lihat T-1).
2-oktanon semula jadi adalah sejenis keton semula jadi yang terdapat dalam banyak sumber seperti koko, kacang panggang, kentang, keju, bir, pisang dan jeruk.
Natural 2-Nonanone mempunyai ciri khas bau rue dan rasa mawar dan mirip teÎ ±.
Natural Maltol isobutyrate mempunyai rasa seperti strawberi yang manis.
Metil propil keton semula jadi adalah keton cair tanpa warna dengan bau cat kuku atau bau buah yang kuat.
Dietil Suksinat semulajadi mempunyai bau yang samar dan menyenangkan.
Ethyl heptanoate semula jadi mempunyai bau buah yang mengingatkan pada cognac dengan rasa yang sesuai.
