Penerangan Produk

Strawberry aldehid Maklumat asas

Nama Produk:	Strawberry aldehid
KAS:	77-83-8
MF:	C12H14O3
MW:	206.24
EINECS:	201-061-8
Kategori produk:
Fail Mol:	77-83-8.mol

Sifat Kimia Strawberry aldehid

Takat didih	272-275 ° C (dinyalakan)
ketumpatan	1.087 g / mL pada suhu 25 ° C (lit.)
FEMA	2444 \| ETHYL METHYLPHENYLGLYCIDATE
indeks biasan	n20 / D 1.505 (dinyalakan)
Fp	> 230 ° F
temp simpanan.	Simpan di bawah + 30 ° C.
Nombor JECFA	1577
BRN	12299
Rujukan DataBase CAS	77-83-8 (Rujukan Pangkalan Data CAS)
Rujukan Kimia NIST	Asid glisida, 3-metil-3-fenil, etil ester (77-83-8)
Sistem Pendaftaran Bahan EPA	Ethyl methylphenylglycidate (77-83-8)

Maklumat Keselamatan Strawberry aldehid

Kod Bahaya	Xi
Penyataan Risiko	10-36 / 37/38
Penyataan Keselamatan	16-26-36 / 37/39
RIDADR	PBB 1993 3 / PG 3
WGK Jerman	2
RTECS	MW5250000
TSCA	Ya
Kod HS	29189090
Data Bahan Berbahaya	77-83-8 (Data Bahan Berbahaya)
Ketoksikan	LD50 secara lisan dalam Rabit: 5470 mg / kg

Penggunaan Dan Sintesis Strawberry aldehid

Sifat Kimia	cecair kuning jernih
Sifat Kimia	Ethyl3-Methyl-3-phenylglycidate wujud sebagai dua pasangan aktif optik cis- andtrans-isomer; setiap isomer mempunyai bau khas. Produk komersial adalah campuran racemik keempat-empat isomer dan mempunyai bau strawberi yang kuat dan manis. Nisbah cis / trans yang diperoleh dalam kondensasi Darzens ofacetophenone (R == CH3) dan etil kloroasetat bergantung pada asas yang digunakan di dalamnya.
Sifat Kimia	Etilmethylphenylglycidate pada pencairan mempunyai bau buah yang kuat yang menunjukkan stroberi. Ia mempunyai ciri khas, rasa sedikit asam yang mengingatkan pada stroberi.
Sifat Kimia	Tumbuhan perennial, herba; tumbuh liar atau ditanam di tengah-tengah Eropah selatan, Amerika Utara dan Asia. Tumbuhan ini tingginya 10 hingga 20 cm (4 hingga 8 inci.) Dan rimpang hasthick; daun radikal dengan bunga putih yang panjang dan kecil berbunga dari bulan April hingga Julai; dan beri yang berdaging, ovoidal, merah yang dilapisi dengan banyak biji. Bahagian yang digunakan hanyalah buah beri. Strawberry mempunyai rasa masam manis dan bau khas.
Kegunaan	Ethyl3-methyl-3-phenylglycidate adalah agen perasa sintetik yang merupakan ester glycidicacid. Ia adalah cairan kuning yang tidak berwarna hingga pucat dengan bau buah yang kuat dan mengandungi strawberi. Ia tidak stabil untuk asid organik alkali dan stabil. Ia mesti disimpan di dalam bekas kaca, timah, atau aluminium. Ia larut dalam minyak tetap dan propilena glikol. Ini digunakan dalam perisa untuk catatan stroberi dan dapat digunakan dalam gula-gula, minuman, dan krim es pada 6â € “20 ppm. Ia juga disebut aldehid c-16.
Kegunaan	Minyak wangi, perisa.
Penyediaan	Dengan tindak balas asetofenon dan etil ester asid monokloroasetik di hadapan agen pemeluwapan alkali.
Komposisi	Aroma strawberi telah menjadi subjek penyelidikan yang mendalam. Beberapa komponen telah dikenalpasti, di antaranya hanya 7% yang bertanggungjawab untuk aroma tersebut. Aroma strawberi sangat berbeza dengan varieti strawberi. Bahagian yang paling berharga, aroma, berasal dari strawberi liar.
Nilai ambang aroma	Pengesanan: 2 ppm
Nilai ambang rasa	Ciri rasa pada sukrosa 1 dan 5%: manis, masak, jem strawberi dan pengawet.
Nilai ambang rasa	Ciri rasa pada 50 ppm: manis, beri, strawberi, buah, tutti-frutti dan nuansa bunga
Deskripsi umum	Cecair berwarna kuning terang dan tidak berwarna dengan bau seperti strawberi.
Reaksi Udara & Air	Tidak larut dalam air.
Profil Kereaktifan	Ester, seperti Ethyl 3-methyl-3-phenylglycidate, bertindak balas dengan asid untuk membebaskan haba bersama dengan alkohol dan asid. Asid pengoksidaan yang kuat boleh menyebabkan reaksi kuat yang cukup eksotermik untuk menyalakan produk tindak balas. Haba juga dijana oleh interaksi ester dengan larutan kaustik. Hidrogen mudah terbakar dihasilkan dengan mencampurkan ester dengan logam alkali dan hidrida.
Bahaya Kebakaran	Ethyl3-methyl-3-phenylglycidate mungkin mudah terbakar.
Nama dagangan	Strawberry tulen (Givaudan)
Profil Keselamatan	Kesalahan toksik. Data mutasi dilaporkan. Cecair mudah terbakar. Apabila dipanaskan, ia mengeluarkan asap dan asap yang menjengkelkan. Lihat juga ALDEHYDES.