Penerangan Produk

Maklumat asas strawberi aldehida

Nama Produk:	Strawberry Aldehyde
CAS:	77-83-8
MF:	C12H14O3
MW:	206.24
EINECS:	201-061-8
Kategori Produk:
Fail mol:	77-83-8.mol

Sifat kimia aldehida strawberi

Titik mendidih	272-275 ° C (lit.)
ketumpatan	1.087 g/ml pada 25 ° C (lit.)
FEMA	2444 \| Etil methylphenylglycidate
Indeks refraktif	N20/D 1.505 (lit.)
Fp	> 230 ° F.
Tempatan Penyimpanan.	Simpan di bawah +30 ° C.
Nombor JECFA	1577
Brn	12299
Rujukan pangkalan data CAS	77-83-8 (rujukan pangkalan data CAS)
Rujukan Kimia NIST	Asid glikidik, 3-metil-3-phenyl, Etil ester (77-83-8)
Sistem Pendaftaran Bahan EPA	Etil methylphenylglycidate (77-83-8)

Maklumat keselamatan strawberi aldehida

Kod bahaya	Xi
Penyataan risiko	10-36/37/38
Penyata keselamatan	16-26-36/37/39
Ridadr	PBB 1993 3/pg 3
WGK Jerman	2
RTECS	MW5250000
TSCA	Ya
Kod HS	29189090
Data Bahan Berbahaya	77-83-8 (Data Bahan Berbahaya)
Ketoksikan	LD50 secara lisan Arnab: 5470 mg/kg

Penggunaan dan sintesis strawberi aldehida

Sifat kimia	cecair kuning jelas
Sifat kimia	Etil 3-methyl-3-phenylglycidate wujud sebagai dua pasangan optik aktif cis- dan trans-isomer; Setiap isomer mempunyai bau ciri. Produk komersial adalah campuran racemik dari empat isomer dan mempunyai kuat, manis, bau strawberi. Nisbah cis/trans yang diperolehi dalam pemeluwapan Darzens acetophenone (r == CH3) dan etil chloroacetate bergantung pada asas yang digunakan di tindak balas.
Sifat kimia	Etil methylphenylglycidate pada pencairan mempunyai bau buah yang kuat yang mencadangkan strawberi. Ia mempunyai ciri, sedikit asid yang mengingatkan strawberi.
Sifat kimia	Perennial, tumbuhan herba; tumbuh liar atau ditanam di Eropah tengah -tengah, utara Amerika dan Asia. Kilang tumbuh 10 hingga 20 cm (4 hingga 8 inci) tinggi dan mempunyai rimpang tebal; Daun radikal dengan bunga panjang, kecil, putih berkembang dari April hingga Julai; dan beri, ovoidal, beri merah ditutup dengan banyak Achenes. Satu -satunya bahagian yang digunakan ialah beri. Strawberry mempunyai rasa manis dan bau ciri.
Penggunaan	Etil 3-methyl-3-phenylglycidate adalah agen perisa sintetik yang merupakan glikida ester asid. Ia adalah cecair kuning pucat yang tidak berwarna dengan bau buah yang kuat mencadangkan strawberi. Tidak stabil kepada alkali dan stabil sederhana Asid organik yang lemah. Ia harus disimpan dalam kaca, timah, atau aluminium bekas. Ia larut dalam minyak tetap dan propylene glikol. Ia digunakan dalam perisa untuk nota strawberi dan mempunyai aplikasi dalam gula -gula, minuman, dan Ais krim pada 6-20 ppm. Ia juga disebut Aldehyde C-16.
Penggunaan	Perfumery, perisa.
Penyediaan	Dengan reaksi acetophenone dan ester etil asid monochloroacetic dengan kehadiran Ejen pemeluwapan alkali.
Komposisi	Aroma strawberi mempunyai menjadi subjek penyiasatan yang luas. Beberapa komponen telah dikenal pasti, yang hanya 7% kelihatan bertanggungjawab terhadap aroma. Aroma strawberi berbeza -beza dengan pelbagai strawberi. Yang paling berharga Bahagian, aroma, berasal dari strawberi liar.
Nilai ambang aroma	Pengesanan: 2 ppm
Nilai ambang rasa	Rasa Ciri -ciri pada sukrosa 1 dan 5%: jem manis, masak, strawberi dan memelihara nota.
Nilai ambang rasa	Rasa Ciri-ciri pada 50 ppm: manis, beri, strawberi, buah-buahan, tutti-frutti dan nuansa bunga
Penerangan Umum	Jelas, tidak berwarna Cecair kekuningan dengan bau seperti strawberi.
Reaksi udara & air	Tidak larut dalam air.
Profil reaktiviti	Esters, seperti Etil 3-metil-3-phenylglycidate, bertindak balas dengan asid untuk membebaskan haba bersama dengan alkohol dan asid. Asid pengoksidaan yang kuat boleh menyebabkan reaksi yang kuat Itu cukup eksotermik untuk menyalakan produk tindak balas. Haba juga Dihasilkan oleh interaksi ester dengan penyelesaian kaustik. Mudah terbakar Hidrogen dihasilkan oleh pencampuran ester dengan logam alkali dan hidrida.
Bahaya kebakaran	Etil 3-methyl-3-phenylglycidate mungkin mudah terbakar.
Nama dagang	Strawberry Puree (Givaudan)
Profil keselamatan	Mddly toksik oleh pengambilan. Data mutasi dilaporkan. Cecair mudah terbakar. Apabila dipanaskan ke Penguraiannya memancarkan asap yang acrid dan asap yang menjengkelkan. Lihat juga Aldehid.