Vanillin

Nama Produk:

Vanillin

Sinonim:

Vanillin cas: 121-33-5; EugenolEP Impurity H; VANILLINE; VANILLIC ALDEHYDE; VANILLIN; VANILLA; VANILLINUM; Vanilin

KAS:

121-33-5

MF:

C8H8O3

MW:

152.15

EINECS:

204-465-2

Kategori produk:

Aromatics; Intermediate & Fine Chemicals; Isotop Labeled Compounds; organic organic; Aldehydes; Bioactive Small Molecules; Building Blocks; C8; Carbonyl Compounds; Cell Biology; Chemical Synthesis; Organic Building Blocks; Pharmacopoeia; Pharmacopoeia AZ; FOOD ADDITIVES; PHARMACEU Makanan Tambahan; FINE Chemical & INTERMEDIATES; V; Polyether Antibiotics; Analytical Reagents; Analytical / Chromatography; by Application; Derivatization Reagents; Derivatization Reagen HPLC; HPLC Derivatization Reagents; Nutrition Research; Phytochemicals by Plant (Food / Spice / My Herbs) Vaccus (Bilberry); Zingiber officinale (Halia); Makanan & Makanan TAMBAHAN; Aldehid Aromatik & Derivatif (diganti); Kimia Analitik; TLC Stains; Makanan & Perisa Aditif; Perisa; Inhibitor

Fail Mol:

121-33-5.mol

Takat lebur

81-83 ° C (dinyalakan)

Takat didih

170 ° C15 mmHg (dinyalakan)

ketumpatan

1.06

ketumpatan wap

5.3 (vs udara)

tekanan wap

> 0,01 mm Hg (25 ° C)

FEMA

3107 | VANILLIN

indeks biasan

1.4850 (anggaran)

Fp

147 ° C

temp simpanan.

Peti sejuk

kelarutan

metanol: 0.1 g / mL, jernih

bentuk

Serbuk Kristal

pka

pKa 7.396 ± 0.004 (H2OI = 0.00 t = 25.0 ± 1.0) (Boleh dipercayai)

warna

Putih hingga kuning pucat

PH

4.3 (10g / l, H2O, 20â ƒ)

Keterlarutan Air

10 g / L (25 ºC)

Sensitif

Sensitif Udara & Cahaya

Merck

14,9932

Nombor JECFA

889

BRN

472792

Kestabilan:

Stabil. Boleh berubah warna apabila terdedah kepada cahaya. Sensitif terhadap kelembapan. Tidak serasi dengan agen pengoksidasi kuat, asid perklorik.

Rujukan DataBase CAS

121-33-5 (Rujukan Pangkalan Data CAS)

Rujukan Kimia NIST

Benzaldehid, 4-hidroksi-3-metoksi- (121-33-5)

Sistem Pendaftaran Bahan EPA

Vanillin (121-33-5)

Kod Bahaya

Xn, Xi

Penyataan Risiko

22-36 / 37 / 38-36

Penyataan Keselamatan

24 / 25-22-37 / 39-26-36 / 37/39

RIDADR

UN 2924 3/8 / PG II

WGK Jerman

1

RTECS

YW5775000

Suhu Autoignition

> 400 ° C

TSCA

Ya

HazardClass

3/8

Kumpulan Pembungkusan

II

Kod HS

29124100

Data Bahan Berbahaya

121-33-5 (Data Bahan Berbahaya)

Ketoksikan

LD50 secara lisan pada tikus, babi guinea: 1580, 1400 mg / kg (Jenner)

Tindakan dan penggunaan

Rasa: agen perasa vanili, dengan aroma kacang vanila dan keinginan yang kuat untuk aroma susu, adalah bahan mentah yang penting dan sangat diperlukan untuk bahan tambahan industri, digunakan secara meluas dalam semua keperluan untuk meningkatkan rasa aroma susu dalam makanan, seperti kek, minuman sejuk, coklat, gula-gula, biskut, mi instan, roti dan tembakau, minuman keras perasa, ubat gigi, sabun, kosmetik, minyak wangi, ais krim, minuman dan kosmetik memainkan aroma dan rasa. Juga boleh digunakan untuk sabun, ubat gigi, minyak wangi, getah, plastik, produk farmaseutikal. Sesuai dengan standard FCCIV.

Ketoksikan

AD ialah 0 ~ 10mg / kg (FAO / WHO, 1994).
LD50 ialah 1.58g / kg (tikus, oral).
MNL ialah 1g / kg (tikus, oral).
GRAS (FDA, 182.602000).
Menurut Jawatankuasa Pakar Kesatuan Eropah pada 24 Februari, melaporkan bahawa dos yang tinggi dapat menyebabkan sakit kepala, mual, muntah, kesukaran bernafas, dan bahkan merosakkan hati, ginjal, oleh itu, mereka sedang berbincang untuk menetapkan dos yang lebih rendah.

Penggunaan terhad

FEMA (mg / kg): minuman ringan 63; sejuk 95; gula-gula 200; membakar makanan 220; kelas puding 120, chewinggum, 270; coklat 970; lapisan menghias 150; marjerin 0.20; sirap330 ~ 20000.
Menurut peruntukan FAO / WHO: Jumlah yang dibenarkan ialah makanan segera 70mg / kg, makanan bayi dalam tin dan bijirin (1992).

Harta benda kimia

Jarum putih, dengan bau wangi. Larut dalam air sebanyak 125 kali, 20 kali etilena glikol dan 2 kali 95% etanol, tidak larut dalam kloroform.

Sifat Kimia

Vanillin mempunyai bau khas, berkrim, seperti vanila dengan rasa yang sangat manis.

Sifat Kimia

Putih, crystallineneedles; bau manis. Larut dalam 125 bahagian air, dalam 20 bahagian gliserol, dan dalam 2 bahagian alkohol 95%; larut dalam kloroform dan eter. Mudah terbakar.

Sifat Kimia

Putih atau krim, jarum kristal atau serbuk dengan bau dan rasa manis vanila.

Kejadian

Vanillin berlaku secara semula jadi; ia telah dilaporkan dalam minyak esensial Javacitronella (Cymbopogon nardus Rendl.), di benzoin, balsam Peru, minyak cengkeh cengkeh dan terutamanya polong vanila (Vanilla planifolia, V. tahitensis, V. pompona); lebih daripada 40 varieti vanila ditanam; vanillin juga terdapat di dalam tumbuhan sebagai glukosa dan vanillin. Dilaporkan terdapat dalam jambu batu, buah feyoa, banyak buah beri, asparagus, daun bawang, kayu manis, halia, minyak spearmint Scotch, pala, roti garing dan rai, mentega, susu, ikan tanpa lemak dan lemak, daging babi yang disembuhkan, bir, cognac, wiski, sherry, anggur anggur, rum, koko, kopi, teh, roastbarley, popcorn, oatmeal, cloudberry, markisa, kacang, asam jawa, dillherb dan biji, sake, minyak jagung, malt, wort, elderberry, loquat, Bourbon andTahiti vanilla dan akar chicory.

Kegunaan

Vanillin dibuat dari vanila sintetik atau tiruan yang dapat berasal dari lignin minuman keras sulfat whey dan diproses secara sintetik dari guaiacoland eugenol. produk yang berkaitan, etil vanillin, mempunyai tiga dan satu kali ganda kekuatan perasa vanillin. vanillin juga merujuk kepada bahan utama dalam vanila, yang diperoleh dengan pengambilan dari biji vanila. vanillin digunakan sebagai pengganti ekstrak vanila, dengan aplikasi dalam ais krim, pencuci mulut, makanan panggang, dan minuman pada 60 - 220 ppm.

Kegunaan

Reagen perantara dan analitik.

Kegunaan

Bantuan farmasi (rasa). Sebagai agen perasa dalam gula-gula, minuman, makanan dan makanan haiwan. Wangian dan rasa dalam kosmetik. Reagen untuk sintesis. Sumber L-dopa.

Kegunaan

Komponen utama ekstrak kacang Vanilla.

Kegunaan

Berlabel Vanillin. Berlaku secara semula jadi dalam pelbagai jenis makanan dan tumbuh-tumbuhan seperti anggrek; sumber utama vanili asli komersial adalah dari ekstrak kacang vanila. Hasil sampingan yang dihasilkan secara sintetik berasaskan produk lignin berdasarkan proses kertas atau dariguaicol.

Definisi

ChEBI: Seorang anggota kelas benzaldehid yang masing-masing membawa substituen metoksi dan hidroksi pada kedudukan 3 dan 4.

Kaedah Pengeluaran

Vanillin berlaku secara semula jadi dalam banyak minyak pati dan terutamanya di bahagian Vanillaplanifolia dan Vanilla tahitensis. Secara industri, vanillin disediakan dari lignin, yang diperoleh dari sisa sulfit yang dihasilkan semasa pembuatan kertas. Lignin diolah dengan alkali pada suhu tinggi dan tekanan, dengan adanya pemangkin, untuk membentuk campuran produk yang kompleks dari mana vanillin diasingkan. Vanillin kemudian disucikan dengan penghabluran semula berturut-turut.
Vanillin juga boleh disediakan secara sintetik dengan pemeluwapan, dalam alkali lemah, sedikit kelebihan guaiacol dengan asid glikoksilat pada suhu bilik. Larutan alkali teresultan, yang mengandungi asid 4- hidroksi-3-metoksimandelat dioksidasi di udara, dengan adanya pemangkin, dan vanilin diperoleh melalui pengasidan dan dekarboksilasi serentak. Vanillin kemudian disucikan dengan penghabluran semula berturut-turut.

Komposisi

Selain tovanillin (kira-kira 3%), vanila mengandungi prinsip aromatik lain: vanillin, piperonal, eugenol, glucovanillin, asid vanillic, asid anisik dan anisaldehid. Walaupun vanillin dikaitkan dengan aroma khas tumbuhan, kualiti kacang vanila tidak dikaitkan dengan kandungan vanillin. Kacang bourbon mengandungi jumlah vanillin yang tinggi berbanding kacang Mexico dan Tahiti.

Nilai ambang aroma

Pengesanan: 29 ppb hingga1,6 ppm; pengiktirafan: 4 ppm

Nilai ambang rasa

Ciri rasa pada 10 ppm: manis, khas seperti vanila, marshmallow, creamy-coumarin, karamellic dengan nuansa serbuk.

Reaksi Udara & Air

Secara perlahan mengoksidakan satu pendedahan ke udara. . Sedikit larut dalam air.

Profil Kereaktifan

Vanillin boleh bertindak balas dengan kekerasan dengan Br2, HClO4, kalium-tert-butoksida, (tert-kloro-benzena + NaOH), (asid formik + Tl (NO3) 3). . Vanillin adalah aldehid. Aldehid teroksidasi dengan cepat untuk memberikan asid karboksilik. Gas mudah terbakar dan / atau toksik dihasilkan oleh gabungan aldehid dengan azo, sebatian diazo, dithiocarbamates, nitrida, dan agen pengurangan kuat. Aldehid dapat bertindak balas dengan udara untuk memberikan asid peroxo pertama, dan akhirnya asid karboksilik. Reaksi autoksidasi ini diaktifkan oleh cahaya, dikatalisasi oleh garam logam peralihan, dan bersifat autokatalitik (dikatalisis oleh produk-produk yang ada).

Bahaya Kebakaran

Data titik kilat untuk Vanillin tidak tersedia, namun Vanillin mungkin mudah terbakar.

Profil Keselamatan

Cara-cara toksik sederhana, intraperitoneal, subkutan, dan intravena. Kesan pembiakan eksperimental. Data mutasi manusia dilaporkan. Boleh bertindak balas dengan kekerasan dengan Br2, HClO4, potassium-tert-butoxide, tert-chlorobenzene + NaOH, asid formik + thallium nitrat. Apabila dipanaskan hingga terurai, ia mengeluarkan asap dan asap yang menjengkelkan. Lihat juga ALDEHYDES.

Sintesis Kimia

Dari sisa (minuman keras) industri pulpa kayu; vanillin diekstrak dengan ketepuan benzena cecair buangan sulfit dengan CO2. Vanillin juga diturunkan secara semula jadi melalui penapaian.

penyimpanan

Vanillin teroksidasi perlahan di udara lembap dan dipengaruhi oleh cahaya.
Penyelesaian vanillin dalam etanol terurai dengan cepat dalam cahaya untuk memberikan larutan rasa kuning, sedikit pahit dari 6,6 -dihydroxy-5,5â -dimethoxy-1,1â -biphenyl-3,3â € - dicarbaldehid. Penyelesaian alkali juga cepat terpakai untuk memberikan larutan berwarna coklat. Walau bagaimanapun, larutan stabil selama beberapa bulan dapat dihasilkan dengan menambahkan natrium metabisulfit 0,2% w / v sebagai antioksidan.
Bahan pukal harus disimpan di dalam bekas yang tertutup dengan baik, dilindungi dari cahaya, di tempat yang sejuk dan kering.

Kaedah Penyucian

Mengkristalkan vanillin dari air atau EtOH berair, atau dengan penyulingan dalam vakum. [Beilstein 8 IV1763.]

Ketidaksesuaian

Tidak sesuai dengan aseton, membentuk sebatian berwarna terang. Sebatian yang praktis tidak larut dalam etanol dibentuk dengan gliserin.

Status Peraturan

GRAS disenaraikan. Termasuk dalam Pangkalan Data Bahan Tidak Aktif FDA (penyelesaian oral, penggantungan, sirap, dan tablet). Termasuk dalam ubat bukan parenteral yang berlesen di UK. Termasuk dalam Senarai Bahan Ramuan Bukan Ubat Kanada.

Bahan mentah

Natrium hidroksida -> Asid hidroklorik -> Asid sulfurik -> Natrium karbonat -> Kloroform -> Fenol -> N, N-Dimethylaniline -> Hexamethylenetetramine -> Kalsium hidroksida -> Kloral -> N -Methylaniline -> o-Anisidine -> SULFUROUS ACID -> Glyoxylic acid -> Guaiacol -> Eugenol -> Benzenesulfonic acid -> LIGNOSULFONIC ACID, CALCIUM SALT -> Safrole -> LIGNIN, ALKALI- -> DIMETHYLANILINE -> EKSTRAK VANILLA -> Ligninsulfonate

Produk Penyediaan

3-Methyl-1-butanol -> (3R, 4S) -1-Benzoyl-3- (1-methoxy-1-methylethoxy) -4-phenyl-2-azetidinone -> 3-O-Methyldopamine hydrochloride-- > 3-Iodo-4,5-dimethoxybenzaldehyde -> 6-HYDROXY-7-METHOXY-4-PHENYLCOUMARIN -> Curcumin -> Veratraldehyde -> 3-Methoxysalicylaldehyde -> 3,4,5-Trimethoxybenzaldehyde - > 4-BENZYLOXY-3-METHOXYBENZALDEHYDE -> Capsaicin -> Isovanillin -> S - (-) - Carbidopa -> Methyldopa -> 1,2,4-Trimethoxybenzene -> Diaveridine -> 4- [ (2-CHLORO-6-FLUOROBENZYL) OXY] -3-METHOXYBENZALDEHYDE -> Dopamine -> 1- (4-HYDROXY-3-METHOXYPHENYL) -2-NITROETHENE -> TERT-BUTYLY-4-FORMLY-4 ONATE, 99 -> 2,3-Dimethoxybenzaldehyde -> LEMONGRASS OIL, JENIS INDIA BARAT -> 2-BROMO-4-FORMYL-6-METHOXYPHENYLACETATE -> EXTRACT VANILLA -> 2,4,5-Trimethoxynitrobenzene- -> 2,3-DIBROMO-4-HYDROXY-5-METHOXYBENZALDEHYDE -> asid trans-Ferulic -> 4-Hydroxy-3-methoxybenzylaminehydrochloride -> 5-Bromovanillin -> 3,4-Dihydroxybenzoic acid -> 4- (2-AMINO-ETHYL) -2-METHOXY-PHENOL -> CITRONELLYL PROPIONATE -> 5-Hydroxyvanillin -> B- (3,4-DIMETHOXYPH ENYL) -A-CYANOPROPIONALDEHYDEDIMETHYLACETAL -> CITRONELLYL FORMATE