Penerangan Produk

Maklumat Asas Zingerone

Makanan Perasa Kandungan Analisis Kandungan Ketoksikan Penggunaan Terhad

Nama Produk:	Zingerone
Sinonim:	(0) -paradol; [0] -paradol; 3-methoxy-4-hydroxybenzylacetone; 3-methoxy-4-hydroxy-benzylacetone; [3- (4-hydroxy-3-methoxyphenyl) Butan-2-One]
CAS:	122-48-5
MF:	C11H14O3
MW:	194.23
EINECS:	204-548-3
Kategori Produk:	Pelbagai produk semula jadi; reagen kimia; farmaseutikal pertengahan; fitokimia; piawaian rujukan dari bahasa Cina Herba Ubat (TCM).; Ekstrak Herba Standard; Inhibitor
Fail mol:	122-48-5.mol

Zingerone Chemical Properties

Titik lebur	40-41 ° C (lit.)
Titik mendidih	141 ° C0.5 mm HG (lit.)
ketumpatan	1.14 g/ml pada 25 ° C (lit.)
FEMA	3124 \| Zingerone
Indeks refraktif	N20/D 1.541 (lit.)
Fp	> 230 ° F.
Tempatan Penyimpanan.	2-8 ° C.
PKA	10.03 ± 0.20 (diramalkan)
Nombor JECFA	730
Merck	14,10166
Inchikey	Ojylahxkwmrdgs-uhfffaoysa-n
Rujukan pangkalan data CAS	122-48-5 (rujukan pangkalan data CAS)
Rujukan Kimia NIST	2-Butanon, 4- (4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-(122-48-5)
Sistem Pendaftaran Bahan EPA	2-Butanon, 4- (4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-(122-48-5)

Maklumat Keselamatan Zingerone

Penyataan risiko	36/37/38
Penyata keselamatan	26-36
WGK Jerman	2
RTECS	EL8900000
TSCA	Ya
Kod HS	29333999
Data Bahan Berbahaya	122-48-5 (data bahan berbahaya)

Penggunaan dan sintesis zingerone

Perasa makanan	Vanillylacetone juga dipanggil zingerone, adalah rempah makanan yang dibenarkan disediakan dengan sewajarnya mengikut keperluan pengeluaran oleh orang Cina "Piawaian kebersihan menggunakan bahan tambahan makanan" (GB 2760-1996), Nama kimia adalah 4- (4-hydroxy 3-methoxyphenyl) -2-butanon. Kuning atau ringan amber kristal (aseton, petroleum eter atau ethyl eter-petroleum eter), di suhu bilik, selepas masa yang lama, ia menjadi cecair likat mempunyai bau yang menjengkelkan seperti halia pedas dan pedas seperti halia Rasanya, ia mempunyai aroma bunga yang manis, pedas, penuh dan mendalam, wangian bertahan lama. Ketumpatan relatif ialah 1.138 ~ 1.139 (25 ℃), lebur Titik 40 ~ 41 ℃, titik mendidih 290 ℃ (102 ℃), Indeks Refraktif 1.544 ~ 1.545. Ia boleh dibubarkan dalam 50% etanol dalam nisbah 1: 1, sedikit larut dalam Air dan petroleum eter, larut dalam alkali cair. Di dalam stim perlahan -lahan menyejat. Apabila dipanaskan, ia boleh deoxidate larutan ammonia nitrat perak; dan ia boleh bertindak balas dengan penyelesaian alkohol ferric chloride untuk beralih ke Hijau. Ia berasal dari minyak penting zingiber officinale, Vanillylacetone adalah penyusun utama minyak halia. Selepas pemeluwapan tindak balas vanillin dan aseton, ia diperoleh melalui hidrogenasi. Ia adalah Digunakan sebagai pemanis rasa penuh dan perasa yang boleh dimakan. Dalam Produk wangi, ia boleh mempunyai "kulit", "tembakau" rasa. Ia tidak mudah untuk menukar warna. Vanillylacetone boleh digunakan dalam perumusan rasa, ia digunakan terutamanya Sebagai pemanis untuk aroma dan perisa yang kaya, dalam kuantiti yang sangat kecil, Julat aplikasi sangat kecil. IFRA tidak mempunyai sekatan. Vanillylacetone diiktiraf sebagai Gras oleh FEMA, nombor FEMA adalah 3124, dan ia diluluskan oleh FDA untuk penggunaan manusia, ia termasuk dalam Jadual Rasa Buatan oleh Majlis Eropah di peringkat 15mg/kg Dos yang boleh digunakan dalam makanan dan tidak berbahaya kepada kesihatan manusia. Vanillylacetone boleh digunakan untuk rasa makanan dan produk perasa formulasi. FEMA Menyediakan: Jumlah rujukan tertinggi vanillylacetone ialah minuman ringan, 6.9mg/kg; ais krim, ices, 7.8mg/kg; gula -gula, 11mg/kg; barang bakar, 11mg/kg; Mengunyah gusi, 15mg/kg.
Analisis Kandungan	Gunakan gas Kaedah lajur kromatografi (GT-10-4) untuk penentuan.
Ketoksikan	Gras (FEMA). LD502.58g/kg (tikus, diktasi).
Penggunaan terhad	FEMA (mg/kg): lembut minuman 6.9; sejuk: 7.8; Konfeksi, produk roti, 11.0; Mengunyah Gum: 15.0 FDA, §172.515: Had jumlah yang betul.
Sifat kimia	Pepejal putih. Larut dalam eter; larut dalam air dan petroleum eter.
Sifat kimia	Zingerone mempunyai Bau yang kuat dan pedas mengingatkan halia. Ia mempunyai rasa tajam, serupa dengan Halia.
Penggunaan	Vanillylacetone adalah a Kompaun fenolik yang secara semulajadi berlaku dalam cranberry dan halia. Kajian menunjukkan bahawa vanillylacetone mempamerkan sitotoksik, sitoprotektif dan Aktiviti antioksidan terhadap sel -sel tumor Li ver dan manusia. Vanillylacetone adalah Juga digunakan dalam ubat herba untuk pelbagai tujuan.
Penggunaan	Dalam wangian, perisa dan kosmetik; dalam minyak rempah buatan.
Definisi	Chebi: Keton itu adalah 4-phenylbutan-2-satu di mana cincin fenil digantikan pada kedudukan 3 dan 4 oleh kumpulan metoksi dan hidroksi masing -masing. Komponen pedas utama dalam halia.
Penyediaan	Dengan pemeluwapan Vanillin dengan aseton diikuti dengan hidrogenasi.
Nilai ambang aroma	Aroma Ciri-ciri pada 10.0%: Cengkeh Eugenol Pedas, berkrim, berkrim-seperti dengan nota seperti vanila balsamic sedikit.
Nilai ambang rasa	Rasa Ciri -ciri pada 80 ppm: Pedas dengan menggigit, panas yang berlarutan. Rasa Ciri -ciri pada 20 ppm dalam larutan gula 5%: licin, manis, berkrim dan Cengkeh hangat, pedas dengan gigitan pembakaran yang sedikit berlarutan.
Profil keselamatan	Sederhana beracun oleh pengambilan. Kulit yang merengsa. Cecair mudah terbakar. Apabila dipanaskan untuk penguraian Ia memancarkan asap yang acrid dan asap yang menjengkelkan.