Permintaan yang meningkat untuk bahan kimia aroma semula jadi didorong oleh beberapa faktor, semuanya mendorong ke arah yang sama. Faktor terbesar hanyalah nilai pemasaran istilah â € œnatural, â € membangkitkanâ € ™ secara teoritisâ € ™ masa lalu yang sederhana, pedesaan yang mana kebanyakan negara maju telah menjauhinya.
Agar judul itu dianggap sebagai pembukaan yang agak suram, harus diperhatikan bahawa tujuannya hanyalah untuk mengumuskan bahan kimia aroma semula jadi di tempat mereka berada, iaitu dalam kimia organik. (Bagaimanapun, semua kehidupan dibuat dengan bahan kimia.)
Antara bahan kimia organik pertama yang disucikan dan dicirikan adalah beberapa bahan kimia aroma semula jadi yang paling penting, bermula dengan mentol pada tahun 1771 (lihat T-1).
Kod CAS 3-Methylthiopropanol ialah 505-10-2.
Kod CAS metil 3-methylthiopropionate ialah 13532-18-8
Kod CAS 4-methyl-5-thiazolylethyl acetate ialah 656-53-1
4-ketoisophorone mempunyai aroma manis yang berkayu.
Methylthiomethyl butyrate mempunyai bau buah logam.
Kod CAS Citronellal semulajadi adalah 106-23-0.
