Permintaan yang meningkat untuk bahan kimia aroma semula jadi didorong oleh beberapa faktor, semuanya mendorong ke arah yang sama. Faktor terbesar hanyalah nilai pemasaran istilah â € œnatural, â € membangkitkanâ € ™ secara teoritisâ € ™ masa lalu yang sederhana, pedesaan yang mana kebanyakan negara maju telah menjauhinya.
Agar judul itu dianggap sebagai pembukaan yang agak suram, harus diperhatikan bahawa tujuannya hanyalah untuk mengumuskan bahan kimia aroma semula jadi di tempat mereka berada, iaitu dalam kimia organik. (Bagaimanapun, semua kehidupan dibuat dengan bahan kimia.)
Antara bahan kimia organik pertama yang disucikan dan dicirikan adalah beberapa bahan kimia aroma semula jadi yang paling penting, bermula dengan mentol pada tahun 1771 (lihat T-1).
(S) - (-) - γ- Kod semula jadi Nonalactone ialah 104-61-0.
(R) - (+) - Kod semula jadi Gamma-Undecalactone ialah 104-67-6.
(R) - (+) - Kod semula jadi Gamma-Decalactone ialah 706-14-9.
(R) - (+) - Kod semula jadi Gamma-Dodecalactone ialah 2305-05-7.
Kod natrium L-aspartat semula jadi adalah 5598-53-8.
Kod L-aspartic natural'cas ialah 56-84-8.
